Perguntas sobre 'dough'

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Posso deixar cookies crus já formados por quase uma hora enquanto espero que o forno esteja disponível?

Estou fazendo uma massa de biscoito e esqueci que já tinha algo no forno. Eu preparei uma assadeira de biscoitos para ir ao forno - mas há algo que já requer outros 45 minutos a uma hora de cozimento (não consigo encaixar os dois ao mesmo tempo)...
08.09.2011 / 11:20
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Pizza Dough Ingredientes muito líquido mesmo depois de adicionar farinha

Meu marido está tentando fazer massa de pizza enquanto eu falo. Ele preparou o fermento corretamente. Depois de adicionar todos os ingredientes, ele afirma que a mistura é líquida e grossa e grudenta no fundo. Estou paralisado sobre como economi...
19.08.2016 / 17:21
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força da farinha de pão?

Eu não sei nada sobre fazer pão e sou um novato. Eu tenho uma nova receita que eu realmente quero experimentar, mas ela pede farinha de pão e não menciona a força da farinha de pão. Eu tenho farinha de pão strong, é isso que eles queriam dize...
14.05.2013 / 13:59
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A massa de massa realmente precisa descansar?

Eu misturei partes iguais de semolina e farinha de pão. Então eu amassei por cerca de 2 minutos. Achatou-o o máximo que pude, depois passei pela minha máquina de macarrão na posição mais larga. Eu fiz isso 5 vezes dobrando longitudinalmente após...
12.09.2012 / 08:45
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Técnicas de massa pão / pizza [fechadas]

Alguém pode me explicar, ou me dar alguns links sobre como a massa é afetada pelas seguintes 'variáveis': óleo vs sem óleo, fermento em pó vs fermento, temperatura do forno (alto vs. baixo), água vs leite, ovo vs sem ovo, flor auto-ascendente ou...
02.07.2013 / 20:04
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Qual é o propósito de testar a massa em vários estágios

Eu vi várias receitas para várias massas que têm vários (geralmente 2) estágios de prova. Comece deixando a massa crescer em uma tigela. Separe a massa no número desejado de peças, defina o formato / forma solicitada e deixe a massa cresce...
05.10.2017 / 22:10
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Técnicas para misturar massa de pão com batedeira

Alguém pode me dizer qual é a melhor técnica para usar uma batedeira para fazer massa de pão? Acabei de receber uma batedeira com um gancho de massa e comecei a usá-lo para misturar e amassar massa de pão. Parece que tenho que adicionar mais...
13.12.2010 / 01:04
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Posso salvar um pão não cozido?

Eu fiz pan de muerto aproximadamente seguindo esta receita . Eu coloquei os pães no forno (fiz 3), tirei e deixei esfriar completamente. Hoje (na manhã seguinte), eu cortei o primeiro e vi que o meio está completamente desfeito. Massa crua, com...
02.11.2014 / 12:47
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pitas grossos, úmidos, fofos e saborosos

Existem truques para assar pão pita grosso e fofo? Os que eu faço saem bem, com um sopro uniforme e bolsos bonitos, mas eles estão do lado fino. Eu realmente adoraria poder fazer mais grossas, como as comuns no Oriente Médio.     
20.07.2010 / 03:43
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Substituto para farinha de pastelaria

A receita exige farinha de pastelaria que não encontro aqui. Eu gostaria de uma substituição que resulte exatamente na mesma massa mostrada no vídeo.     
11.06.2014 / 16:06