Perguntas sobre 'dough'

Tags
2
respostas

Como jogar uma massa de pizza?

Se houver instruções diferentes para tamanhos diferentes, essas também serão apreciadas.     
07.04.2011 / 01:15
5
respostas

Massa (s) para conter o conteúdo do prato do forno húmido

Eu tenho uma receita em casa que cria um prato de forno com conteúdo bastante úmido (molho de caril, creme fraiche, cerejas de uma lata). Essa receita específica pede massa de croissant pronta para uso, que eu uso, e a receita funciona bem. E...
31.08.2010 / 19:52
2
respostas

Farinha de trigo mourisco. Pode ser usado para massa de pizza, e que outros usos / propriedades tem?

Farinha de trigo mourisco. Pode ser usado para massa de pizza, e que outros usos / propriedades tem? Eu me lembro de fazer crepes de farinha de trigo sarraceno e gostaria de usá-lo com mais frequência. Eu gosto de pizzas, a criança que eu sou, e...
08.10.2012 / 21:29
3
respostas

Existe algum substituto para o glúten de trigo vital?

Há uma receita de massa de pizza que exige glúten de trigo vital e não consigo encontrá-lo em nenhum lugar da Índia. Existe algum substituto para isso? Posso usar o seitan como substituto?     
07.03.2015 / 08:11
1
resposta

Quanto tempo a massa de pão deve aquecer após a fermentação a frio?

Estou tentando experimentar a fermentação a frio. Eu coloquei a massa na geladeira e vi que ela diminuiu a velocidade. No entanto, quanto tempo deve fermentar depois, antes do amassamento final - é ~ 10 horas fora da geladeira bom o suficiente (...
03.05.2016 / 08:28
1
resposta

Qual é a regra para misturar massas?

Sem aprofundar-se muito em massas especializadas, mas abordando mais do que apenas bolos e bread , o que posso avaliar ao calcular a técnica para se aproximar de uma massa de pão? For instance, some recipes say not to mix too much, other...
30.12.2011 / 17:55
0
respostas

Por que meu pão não está misturando e cozinhando adequadamente?

Quando eu adiciono meus ingredientes, como o meu manual da máquina de fazer pão, digo que estou pegando essa massa de pão feia e emaranhada. Ele sobe um pouco, mas quando ele se mistura ele se quebra e não se une novamente como os meus pães ante...
05.09.2015 / 15:32
1
resposta

Não amassar massa de pão com aparência viscosa depois de uma semana

Eu não tenho assado pão regular em alguns meses e o pão fresco ainda é devorado. Eu costumo misturar um lote duplo e usá-lo durante a semana. Às vezes, em cerca de uma semana na geladeira, há líquido no fundo do balde e a massa fica bem molhada...
06.04.2018 / 17:47
4
respostas

Como fazer muitas pizzas para grandes festas?

Eu tenho que fazer 20 pizzas para uma festa grande e estou usando forno a lenha. Como faço a preparação antes do tempo, por isso não estou perfurando a massa o tempo todo e não sendo capaz de falar com as pessoas? Eu poderia moldar a massa de pi...
30.04.2015 / 00:49
4
respostas

A massa de scones deve ser pegajosa?

Eu decidi fazer scones pela primeira vez e escolhi uma receita de alta qualidade de allrecipes.com . Ele me instruiu a combinar os ingredientes como uma massa de pastelaria (manteiga fria cortada nos ingredientes secos, desintegrar-se e dep...
29.05.2011 / 16:38