Perguntas sobre 'dough'

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Com que rapidez tenho que usar minha massa de pizza descongelada?

Eu nunca usei massa de pizza congelada antes, então eu não sabia quanto tempo levaria para ela descongelar. Eu pretendo usá-lo hoje à noite para o jantar (em cerca de 7-8 horas) e eu pensei que levaria muito mais tempo para a massa dura de rock...
15.05.2012 / 16:50
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Sugestão para reutilização de calda de caramelo levemente queimada / Lokum

Eu estava tentando fazer um pouco de Lokum, um doce turco. Você junta um molho de açúcar e uma mistura de amido de milho e água para fazer isso. Eu percebi tarde demais que o molho de açúcar quase queimou, e agora toda a massa tem um sabor amarg...
28.09.2018 / 19:23
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Por que existem buracos na massa quando ela está fria?

Eu fiz uma massa de macarrão esta manhã e coloquei na geladeira. Quando eu corri os primeiros lotes através do rolo havia alguns furos na massa depois que saiu do rolo. Mas para lotes posteriores, quando o macarrão esquentou de estar fora da gel...
28.01.2015 / 04:58
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Melhor espessura para massa de pizza moldada para um bom deslizamento da casca / bandeja para o forno

Eu fiz pizza ontem e encontrei um problema. Minha massa não estava muito pegajosa, estava deslizando bem ao adicionar farinha à superfície. No entanto, depois que eu adicionei coberturas (molho de tomate, mussarela, manjericão, azeite de o...
27.11.2014 / 10:54
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Como você aumenta sua massa nas estações frias?

É inverno aqui na Austrália e acho difícil encontrar um local quente para levantar minha massa de pão. O que tenho feito é colocar a massa no forno (não ligada) com uma panela de água quente, substituindo-a uma ou duas vezes. O forno torna-se u...
20.07.2010 / 07:34
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Usando a temperatura baixa do forno para acelerar a prova

Durante o inverno, geralmente é bastante frio no meu apartamento que a prova dura muito mais do que no verão. Eu gostaria de usar meu forno para criar um ambiente mais quente, no qual a massa aumentaria mais rapidamente. Eu posso ir 30-50 graus...
16.01.2015 / 22:19
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Como preparar massa de torta a granel em casa?

O conhecimento comum determina manter as gorduras frescas e as ferramentas refrigeradas. Mas quando você está preparando mais de 8X quantidade, isso coloca algumas dificuldades, ou pelo menos algum estresse. O ar ambiente, o tamanho dos liquidif...
20.07.2010 / 04:31
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Posso dobrar a receita da massa de pizza para minha máquina de pão

Eu tenho uma máquina de fazer pão SD-ZB2512 da Panasonic e gosto de usá-la para fazer massa de pizza. Faz um bom trabalho, mas só faz o suficiente para uma pizza de cada vez. Posso dobrar a receita? Tenho certeza de que caberia, mas preocupe-s...
04.02.2016 / 20:09
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Com que antecedência posso preparar uma pizza?

Estamos tendo amigos e gostaria de fazer 3 ou 4 pizzas. Estou pensando em esticar a massa e colocar as coberturas antes do tempo, digamos uma hora antes de colocá-las no forno. Quanto tempo as pizzas podem ficar no balcão neste estado pré-forno?...
03.10.2010 / 07:01
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Faca para cortar massa

Qual é o melhor tipo de faca [e / ou método] para cortar massa de pão crua? Uma lâmina de massa especial é necessária, ou qualquer lâmina será suficiente?     
31.05.2011 / 23:26