Com que antecedência posso preparar uma pizza?

Você pode preparar pizzas (estilo Chicago ou estilo Pizza Hut) por até quatro horas, desde que você as mantenha cobertas. Você pode preparar uma massa esticada por até uma hora e meia entre dois pedaços de papel-manteiga. No entanto, você precisa levar em consideração o tempo ao comprovar sua massa de modo que você não tenha uma massa queimada, pois ela não será deliciosa. Você não deve molhar as crostas nem tampá-las, pois o pré-molho vai mudar a maneira como sua massa é cozida no forno.

Se a massa formar uma crosta mais dura / ressecada, você deve pensar em jogá-la, pois não resultará em uma boa pizza após o cozimento.

Eu não recomendaria isso; a massa pode muito bem subir e tombar em cima de você, para não mencionar ficar encharcado dos recheios. Sua melhor aposta é apenas para obter a massa rolada em bolas e os recheios todos preparados em recipientes separados e o forno pré-aquecido. Então, digamos 10 minutos antes de você querer demiti-los, role o primeiro e cubra-o, e faça cada um dos sucessivos enquanto o anterior estiver no forno. Dê aos seus convidados uma bebida e um aperitivo e eles não se importarão se você está ocupado na cozinha por alguns minutos.

Nós sempre assamos nossas crostas por 6-8 minutos antes de colocá-las no topo. O pré-assar pode ser feito bem à frente (e você pode até mesmo congelar a crosta pré-assada) e, em seguida, coberto e cozido por 6-10 minutos quando estiver pronto. Se você tiver todos os ingredientes prontos para a cobertura, pode ser um processo muito eficiente.

Eu armazenaria ingredientes preparados em caixas separadas e 3 ou 4 bolas de massa na geladeira. Então, pouco antes da hora do jantar, eu deixava os amigos se divertirem preparando sua própria pizza, escolhendo exatamente o que eles queriam.