Perguntas sobre 'dough'

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Cozinhando ovos cedo demais para massa Keto

Recentemente eu estive olhando as receitas do Keto e a massa do Fathead apareceu. A receita especifica que eu deveria tomar cuidado para não cozinhar o ovo antes de colocar a massa no forno. Foi muito difícil misturar o ovo com o queijo derretid...
31.10.2017 / 20:46
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Qual é a textura correta para massa de massa?

Recentemente eu comprei uma grande coisa de masa harina e tentei fazer pupusas e tortillas. Eu esqueci qual receita eu usei, mas eu me lembro de dizer para colocar a massa em uma textura de "playdoh". A massa era macia, mas não grudava nas minha...
11.04.2017 / 23:20
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Como posso secar melhor a massa caseira extrusada?

Eu tenho experimentado com macarrão extrusado. Eu quero tentar secá-lo, então eu não necessariamente tenho que fazer no mesmo dia que cozinhar. Uma vez expulso, quanto tempo devo deixar secar? Depois, posso simplesmente guardar o macarrão em...
01.06.2015 / 19:38
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Tenho que ajustar alguma coisa para adicionar sementes ao pão?

Eu tenho uma receita para Honey-Oat Pain de Mie . Eu gostaria de acrescentar cerca de 1/2 xícara de sementes combinadas de girassol e abóbora. Desde que eu cozinho em uma panela de Pain de Mie, Eu vou puxar uma pequena quantidade de massa...
18.02.2016 / 22:40
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Regra do polegar para julgar o fermento?

Eu fiz uma focaccia e um pedacinho de massa para ver se consigo fazer pão com a mesma receita que estou usando para a focaccia. A massa quase dobrou de tamanho em cerca de 9 horas, e eu usei cerca de 1/3 no levedura e 2/3 na farinha (mais líq...
15.10.2014 / 21:42
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Soluções de Açúcar e Sal

Ao fazer massa de pão, soluções de açúcar e sal podem ser usadas ou o açúcar e sal devem ser adicionados secos?     
18.02.2018 / 00:12
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Possível amassar a massa?

Será minha primeira tentativa de assar com fermento neste fim de semana e estou interessado em saber como você sabe quando você amassou massa suficiente. É possível amassar a massa? Se isso fizer diferença, farei croissants. Obrigado:)   ...
30.09.2011 / 15:08
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Por que usar banha em massa de tortilla?

Qual é o efeito da banha em massa de tortilla? Um óleo vegetal de preferência pode substituí-lo?     
02.07.2017 / 06:12
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Como posso manter a forma da minha massa de pão de forma livre quando está subindo?

Eu tenho tentado assar meu próprio pão italiano, pão francês e Rolls. Eu encontrei muitas receitas saborosas, mas eu continuo tendo o mesmo problema, então eu estou supondo que é minha técnica em algum lugar. Por favor, informe seus pensamentos....
16.11.2015 / 18:03
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Por que minha massa laminada não subiu?

Estou tentando fazer croissants pela primeira vez e minha massa não está subindo entre as dobras. Eu não sei se apenas continuo indo ou se é lixo e eu deveria começar de novo?     
24.05.2015 / 06:24