Perguntas sobre 'cookies'

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Eu fiquei sem farinha na metade da minha receita. Posso adicionar mais após a refrigeração?

Eu comecei a fazer shortbread usando um método de receita 1, 2, 3 : açúcar de confeiteiro de uma xícara duas xícaras de manteiga 4 xícaras de farinha Na metade eu percebi que vou fazer apenas 3 xícaras de farinha. Eu continuei, mas a...
10.10.2018 / 22:35
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Como manter a massa de biscoito comestível depois de refrigerada?

Eu experimentei cerca de 5-6 receitas comestíveis de massa de biscoito. Todos são semelhantes às receitas regulares de bolinhos menos os ovos e eu também uso farinha tratada termicamente para matar qualquer bactéria. Todos eles gosto incrível, m...
23.02.2018 / 19:14
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Yo-yo / biscoitos de creme quebrados

Qualquer conselho sobre por que meus biscoitos yoyo continuam rachando na superfície como este seria muito apreciado. Até agora eu tentei mudar a farinha (nível de proteína diferente e usando tanto auto-elevar e simples), manteiga (porcentage...
09.10.2018 / 16:23
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Sobre a mixagem, quando tenho que estar ciente disso? (Cozinhando biscoitos)

Eu tenho dificuldade em fazer meus cookies se espalharem para que eu possa ter bolinhos finos e chewy. Eu tentei quase todas as soluções possíveis, mas uma coisa que eu não consigo entender é ao misturar ingredientes juntos. Eu já ouvi falar...
15.10.2013 / 21:17
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o que fazer para fazer cookies sem óleo, sem manteiga e sem ovos?

Eu estou fazendo uma massa de biscoito sem ovos, butterles e oilless. está saindo esponjoso como um bolo. o que devo fazer para não fazer biscoitos esponjosos?     
10.02.2013 / 16:43
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Que mudanças de ingredientes tornarão essa massa de biscoito mais viável?

Quando eu faço um cookie em particular, as etapas de laminação e modelagem são muito frustrantes porque a massa fica muito macia e tende a desmoronar quando estou trabalhando com ela. O resfriamento da massa faz com que seja mais viável, mas eu...
17.12.2012 / 04:45
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Como posso obter bolachas de chocolate mastigáveis?

Os meus bolinhos de chocolate são sempre muito crocantes. Como posso obter cookies mastigáveis, como os da Starbucks? Obrigado a todos que responderam. Até agora, a dica que teve o maior impacto foi esfriar e descansar a massa, mas também au...
09.07.2010 / 21:07
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É possível fazer cookies sem desnatar a manteiga?

Adoro fazer alguns biscoitos, mas tenho utensílios de cozinha limitados. Eu não quero desnatar a manteiga e o açúcar à mão - eu fiz isso antes e não foi divertido! É possível fazer bons biscoitos sem desnatar a manteiga e o açúcar ou devo com...
25.07.2010 / 09:07
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Posso substituir açúcar mascavo com açúcar branco sem usar melaço em biscoitos?

Eu não sei se posso substituir o açúcar mascavo pelo açúcar branco porque a receita já pede açúcar branco também.     
16.08.2015 / 21:53
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Como posso fazer esses cookies menos doces sem arruinar a textura?

Eu finalmente encontrei uma receita snickerdoodle que resulta em cookies com aquela "mordida" perfeita: um exterior crocante - não crocante, mas uma rigidez quase infinitesimal que resiste aos seus dentes um pouco antes de "deixá-los entrar" - -...
21.12.2014 / 07:18