Como manter a massa de biscoito comestível depois de refrigerada?

Como a maioria das receitas usa manteiga, acho que é isso que você está usando.

Pense na manteiga na geladeira ... como é? É difícil. Stiff.

Bem, é por isso que sua massa está ficando difícil. Então, você tem algumas soluções.

1. Substitua a manteiga por uma gordura mais macia quando fria, em vez de usar manteiga. Talvez óleo de coco?
2. Coloque a massa antes de colocá-la na geladeira e deixe a sua porção aquecer até a temperatura ambiente antes de comê-la.

Para mim, eu iria com a opção dois porque eu estaria preocupado com a textura quando os biscoitos estavam quentes, o que seria muito mais suave do que são atualmente, e eu estaria preocupado em mudar o sabor. Se você estiver usando a massa em algo muito frio - como sorvete - então a opção 1 provavelmente ficará bem para as suas necessidades.

    

Uma opção possível é adicionar água (ou leite, ou outro líquido) à sua receita de massa de biscoito. Isso fará com que a massa fique mais macia quando a temperatura ambiente, de modo que, quando se formar à medida que esfria, até mesmo a massa mais dura será relativamente macia e passível de colher.

Se você pretende aquecê-lo antes de desfrutar da temperatura ambiente, use apenas um pouco de líquido (por exemplo, adicione tbs por tbs), para não diluir o sabor em demasia ... e você pode não precisar muito para suavizá-lo também. Se você quiser desfrutar diretamente da geladeira, você deve adicionar mais água para um resultado geral mais suave.

Adicionando um ingrediente brando como a água provavelmente fará a massa de biscoito um pouco menos saborosa, mas a diferença pode não ser grande - dependendo de quanto você adiciona e como saboroso começa. Por outro lado, uma massa mais macia provavelmente parecerá mais saborosa do que uma mais seca, já que os sabores estão mais disponíveis para se espalhar na língua - então geralmente há um pouco de espaço de manobra sobre o quanto água que você pode adicionar antes de começar a ter gosto de água.