Embora eu não esteja inteiramente certo de que funcionará, há uma boa chance de que tudo corra bem se você fizer dessa maneira. Crostas de torta são relativamente inalteradas após um período de refrigeração. Considerando os preços relativos da farinha e manteiga, e o esforço que você já colocou, eu estaria mais inclinado a continuar amanhã, em vez de jogá-lo imediatamente.
A propósito, a receita que você está usando é bastante incomum. Receitas de bolinhos de shortbread europeus 1-2-3 (não confundir com 1-2-3 massa de torta escamosa, ou com as receitas de biscoito 1-2 menos amanteigadas) têm uma relação 1-2-3 em peso, e não são em creme . A receita que você está usando está tentando ser 1-4-5 se você olhar para a conversão, mas o fator de conversão também é bastante incomum, com duas xícaras de farinha mais provavelmente em torno de 250g do que 300g. Desde que você está medindo sua farinha por copos e sua manteiga por onças, você provavelmente acabaria com uma proporção de 1: 1 de manteiga para farinha em vez do clássico 2: 3. Portanto, adicione sua farinha, mas preste atenção à massa e, se o primeiro lote de biscoitos acabar com uma consistência estranha após o cozimento, ou derreter completamente no forno, considere adicionar mais farinha, possivelmente um copo inteiro ao seu lote duplo.