Perguntas sobre 'cookies'

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Adicionando limão à receita de biscoito

Qual é a melhor maneira de adicionar sabor de limão a uma receita de biscoito? Eu sei que o suco de limão é altamente ácido, eu não quero jogar fora o PH da massa. O extrato de limão é da mesma maneira? Raspas de limão? Existe uma maneira de com...
23.01.2012 / 15:32
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Levedura química e resfriamento de massa

Se a reação química começar quando o bicarbonato de sódio / pó for adicionado à massa de biscoito, como o resfriamento da massa (geralmente recomendado para reafirmar a manteiga) afeta o processo de fermentação química?     
16.01.2018 / 15:28
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Razões técnicas contra o shortbread revestido de chocolate

É possível encontrar shortbread revestido com chocolate (como em, o biscoito escocês feito de farinha, açúcar e manteiga , revestido com chocolate) como um produto no Reino Unido, mas é muito raro. Bolo revestido com chocolate - que é simil...
22.10.2018 / 17:21
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O que posso usar para substituir o xarope de açúcar de beterraba por biscoitos?

Estou fazendo biscoitos que pedem xarope de açúcar de beterraba, mas não acho que esteja disponível no meu país. O que posso usar para substituí-lo?     
03.02.2015 / 15:27
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Como faço para acelerar o tempo de preparação dos biscoitos de chocolate?

Fui encarregado da tarefa de fazer mais de 100 cookies de chocolate todos os dias. Como está, leva mais de 10 horas para fazer isso. Eu queria saber se alguém tinha algum conselho sobre como reduzir o tempo para isso? Minha receita é aqui e...
14.03.2012 / 01:40
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Dicing Hot Tamales (doces)

Eu queria cortar alguns doces Hot Tamales para biscoitos, mas tive um tempo horrível cortando-os. Eu não conseguia pegar os doces pequenos o suficiente e eles ficaram juntos. Eu tentei cortar com uma faca e um processador de alimentos, os doces...
02.01.2017 / 23:39
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O que poderia acontecer se eu misturar a manteiga e o açúcar em uma receita de biscoito?

Eu sabia que o objetivo do método cremoso para biscoitos é usar açúcar granulado para criar pequenas bolsas de ar na manteiga. Mas o que acontece se eu exagerar. Eu costumo usar manteiga derretida e não há problema com mistura excessiva, mas...
07.01.2014 / 19:42
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Esqueci de adicionar açúcar mascavo aos meus biscoitos de chocolate… e não percebi que esqueci o açúcar mascavo até acabar

Eu me lembrei de todo o resto, gosto bem, mas um pouco sem graça. Mesmo que eu já cozinhei, há algo que eu possa fazer para ter um sabor melhor?     
30.04.2017 / 05:34
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Como faço para que meus biscoitos de chocolate fiquem grossos e macios?

Como faço para que meus biscoitos de chocolate fiquem grossos e macios? Eu sempre uso manteiga de verdade; isso é um problema?     
17.09.2010 / 23:49
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Comendo massa de biscoito

Como posso comer massa de biscoito com segurança? Eu quero fazer sorvete de massa de biscoito como o intervalo de Ben e Jerry, mas eu não quero salmonela. Como a venda de Ben e Jerry faz deles, assumindo que eles não a vendam crua? É possí...
28.02.2016 / 18:02