Perguntas sobre 'cookies'

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Hamantaschen simplesmente não iria apertar e segurar firme

Eu fiz uma receita bem simples e fácil hamantaschen ontem à noite, e saiu muito bem. A única substituição que fiz foi flexionar 3 ovos por 3 colheres de sopa de semente de linho gelada em 9 colheres de sopa de água. Eu sou essencialmente f...
09.03.2012 / 15:05
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Meus cookies estão se transformando em bolos

Esta é a receita básica que usei (tirada de link ) : 8 oz (cerca de 225g) de manteiga sem sal 10 oz (cerca de 1,5 xícaras) de açúcar 12 oz (cerca de 2,75 xícaras) de farinha 2 ovos grandes - estes irão suavizar os cookies e ajudar a t...
10.09.2013 / 11:14
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A ordem de mistura é importante quando se substitui o açúcar branco por melaço + por açúcar mascavo?

Eu cozinho biscoitos em uma escala relativamente grande (16 lotes qt) Minha receita chama tanto white & Açúcares castanhos claros. Em um esforço para tornar a produção mais eficiente, eu gostaria de substituir o açúcar mascavo por uma combin...
08.02.2016 / 21:30
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Como posso obter a mesma textura dos cookies da Pepperidge Farm?

Eu experimentei o Nantucket macio e o Captiva Dark Chocolate Brownie e eu realmente gosto da textura dele. É pegajoso (ou mastigável), você pode quase dobrá-lo e ele vai dobrar ao invés de quebrar. Eu não sei se eu chamo denso ou não, mas no int...
14.02.2015 / 19:28
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Por que meus cookies saíram assim?

Aqui está a receita. link Parece completamente diferente do site.Qual poderia ser a causa desse erro? muito ovos? Fermento em pó? ou talvez não bastante farinha? No entanto, eu moro no sudeste da Ásia. Você acha que a temperatura aqui p...
09.06.2014 / 12:49
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Como ajustar os ingredientes quando a receita pede amendoins salgados e manteiga sem sal, enquanto eu tenho o oposto?

A receita é para cookies. Receita pede amendoins salgados e manteiga sem sal, enquanto eu tenho o amendoim sem sal e manteiga salgada. Spread de mesa de Nutralite: link Amul manteiga: link O que devo aumentar e diminuir aqui par...
29.03.2013 / 05:06
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Calculando Informações Nutricionais para Rotulagem Comercial de Alimentos

Estou trabalhando para iniciar uma pequena padaria caseira que envia produtos alimentícios vendidos em um site diretamente aos consumidores. (Especificamente, cookies.) Como parte deste trabalho, estou projetando embalagens e estou procurando ró...
15.12.2013 / 22:45
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Como devo aquecer um ferro pizzelle ao estilo de uma torta de ferro?

Eu encontrei um velho ferro pizzelle em um dos meus armários. Parece assim: A maioria das receitas pizzelle que eu encontrei - por exemplo, este - são para um estilo "George Foreman" pizzelle ferro, e são auto-aquecimento. O que devo usar...
22.12.2013 / 21:55
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Na criação de cookies, o tempo de creaming muda com a quantidade de manteiga usada?

Eu creme 40 gramas de manteiga com 50 gramas de açúcar por 2 min. Eu recebo bons resultados. se um creme duplicasse essas quantidades, o tempo de cremes mudaria? obrigado     
07.12.2016 / 10:19
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É possível fazer o seu próprio mix de cookies DIY?

É possível criar misturas DIY para cookies? Eu faço biscoitos de chocolate com freqüência suficiente para querer agilizar o processo. Minha idéia é criar meus próprios ingredientes secos, armazená-los em uma caixa / tupperware de algum tipo e de...
06.01.2018 / 03:44