Perguntas sobre 'chocolate'

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É chocolate em pó de cacau?

Minha filha diz que o cacau não é chocolate. Eu sempre acreditei que o cacau é chocolate, ou parte do chocolate, ou o que faz chocolate. Estou confuso. Então, se eu fizer apenas brownies com cacau em pó, eles ainda são brownies de chocolate?...
19.08.2018 / 01:40
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Como faço chocolate em pó instantâneo a partir de uma barra de chocolate?

Eu gosto do sabor de uma certa marca de chocolate, existe um método para transformar uma barra de chocolate em chocolate instantâneo para que eu possa criar rapidamente um chocolate quente? Estou ciente de que posso fazer uma bebida de chocolate...
30.03.2014 / 14:01
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Alguém pode identificar esse chocolate?

Uma data recente deixou isso para eu encontrar ... um presente surpresa, que doce! Eu adoraria saber o quão doce:) É 1 3/8 polegadas, 3,5 cm de espessura. A peça maior pesa 143 gramas ou 5 onças. O gosto é muito bom (mas eu definitivamente...
23.09.2013 / 15:01
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Chocolate usado para decoração

Eu derreti uma vez uma barra de chocolate e decorei com ela meus doces, enquanto estava quente e derretendo, depois de colocá-los no refrigerador, eles esfriaram bem, mas eles eram um pouco açucarados, embora a massa do eclair não contivesse açú...
08.06.2012 / 10:11
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Como fazer barras de chocolate corretamente?

Eu esperava que alguém pudesse ajudar por favor? Meu irmão começou a fazer barras de chocolate, usamos cargill 30% de chocolate de cacau; encheremos a máquina de chocolate prefamac com aproximadamente 7kg e deixaremos o chocolate derreter por...
31.01.2018 / 13:24
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Como posso evitar a apreensão de chocolate? [duplicado]

Ao temperar o chocolate em banho-maria, como posso evitar a infiltração de gotículas de água no chocolate? Essas gotículas de água farão com que o chocolate seja aproveitado!     
08.02.2012 / 02:41
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Como remover o gosto indesejado da comida

Então, acabei de fazer um litro de chocolate quente (vamos ignorar por que por um minuto aqui), e guardei na geladeira, dentro de uma garrafa de plástico que antes era usada para armazenar suco de laranja. Embora eu limpei e lavei a garrafa tão...
16.10.2013 / 17:36
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Como faço para infundir o sabor da fruta no ganache?

Eu sei que para infundir o sabor de frutas cítricas em ganache, eu posso simplesmente ferver o creme com as raspas e coar. E quanto às frutas que têm suco, mas não têm gosto ou não são comumente em pó, como carambola, maçã, etc? Obrigado!   ...
07.01.2011 / 23:29
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Chocolate derretido

Noto que os profissionais tendem a sempre derreter o chocolate em uma bacia sobre o vapor para evitar queimaduras. Com o passar do tempo, eu me tornei preguiçoso e derreto chocolate no micro-ondas em degelo, já que isso é muito fácil e não queim...
01.08.2012 / 00:24
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Como posso substituir o chocolate sem açúcar por uma cobertura?

Eu encontrei uma receita para cupcakes que eu quero experimentar. A lista de ingredientes da cobertura é: 3 onças (90 gramas) de chocolate sem açúcar, grosseiramente picado 1/2 xícara (113 gramas) de manteiga sem sal, temperatura ambiente...
03.02.2012 / 17:58