Perguntas sobre 'chocolate'

Tags
1
resposta

Use por data na manteiga de cacau

Acabei de usar manteiga de cacau 6 anos fora da data para fazer chocolate cru adicionando mel e cacau em pó cru. Eu não percebi até depois que eu tinha feito o chocolate como era desatualizado. Tudo bem comer? A manteiga de cacau parecia bem. Eu...
21.12.2014 / 13:42
2
respostas

Temperando chocolate não temperado

Eu gostaria de saber como temperar o chocolate sem semear com chocolate já temperado. Possivelmente isso vem de um mal entendido pelo motivo da moderação: Meu entendimento é que praticamente toda loja comprada de chocolate (pelo menos para...
06.07.2018 / 09:50
2
respostas

Cacau vs chocolate

OK, isso tem me incomodado há muito tempo ... De acordo com o nosso professor de culinária da escola, o chocolate contém três ingredientes: cacau, açúcar e leite. Se você misturar estes, você pode "fazer chocolate". Voltar aqui no mundo real...
19.07.2012 / 21:14
1
resposta

Barras de chocolate - Prazo de validade real versus data de vencimento

O dono de uma loja de chocolate local me fez uma oferta que eu não posso recusar: por um preço que é realmente uma pechincha, eu recebo uma barra de cada barra de chocolate que ele como em estoque - isso seria cerca de 40 barras. / p> Eu sei g...
15.12.2012 / 19:01
2
respostas

Buracos no bolo assado

Eu fiz um bolo de chocolate e pêra cuja massa é feita com gemas, açúcar, manteiga, chocolate derretido e amaretti, farinha e fermento em pó e brancos batidos. Era (não muito uniformemente) dividido em duas camadas, imprensando uma camada de peda...
24.09.2013 / 10:04
1
resposta

Resolução de problemas Valrhona Couverture Manjari (64%) Chocolate

Tentei temperar quantidades iguais de chocolate Manjari Valrhona Couverture (64%) + chocolate fermento (marca Van-Heusen, chocolate escuro), sem qualquer sucesso. Usou o método de semeadura & seguiu as instruções dadas por Valrhona, ou sej...
10.10.2012 / 14:44
3
respostas

Armazenamento de chocolates / doces em processo (ou seja, antes do corte, imersão, etc.)?

Especialmente nos feriados, geralmente parece mais eficiente criar uma seleção de projetos que precisam de alguns passos de acabamento (geralmente chocolate). Que medidas devem ser tomadas para garantir que os centros não distribuídos sejam armaz...
19.12.2012 / 04:16
1
resposta

Eu refrigerado biscoitos de chocolate frescos cozidos durante a noite. Eles vão se recuperar?

Eu refrigerado 6 dúzia de biscoitos de chocolate fresco cozido durante a noite, em seguida, descobriu que biscoitos cozidos não devem ser refrigerados. Eles estão em temperatura ambiente agora, mas a minha pergunta é: eles vão se recuperar?    ...
18.12.2018 / 16:46
2
respostas

Que gorduras alternativas, não manteiga ou abacate, são boas para fazer glacê de chocolate

Esse ( Allrecipes Chocolate Abacate Pudding ) é uma ótima receita para o pudim de abacate com chocolate, que eu use como cobertura para bolos. Então, mantendo os princípios básicos normais para coberturas como manteiga, o que eu poderia substitu...
18.04.2017 / 07:45
1
resposta

Por que minhas barras de chocolate caseiras começam a derreter assim que eu as tirei da geladeira?

Eu usei essa receita (http://www.youtube.com/watch?v=GOIN-7zay6g) com xarope de milho e barras de mel para fazer uma barra de chocolate. O problema é que assim que eu pego um bar da geladeira para comer o bar começa a derreter em um minuto. Esta...
15.09.2011 / 08:04