Perguntas sobre 'chocolate'

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Dissolvendo o xilitol em um chocolate cru feito em casa

Eu estava fazendo um chocolate cru feito em casa, feito de: cacau em pó manteiga de cacau crua xilitol , substituindo o açúcar O problema era que o xilitol não estava se dissolvendo bem na manteiga. Pode-se sentir minúsculos grãos no...
02.09.2016 / 10:48
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Como é o gosto de chocolate não temperado?

Eu estava lendo que chocolate de cobertura é aparentemente chocolate "real" que requer temperamento adequado para ter a textura certa e brilho. E se eu não o tempero e apenas o alimento direto da sacola naqueles pequenos discos que ele vem, e...
30.10.2015 / 14:10
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Óculos de chocolate

Eu sei, certo? Parece maravilhoso. Veja o que está acontecendo: No Natal, eu comprei um desses moldes para fazer copos de shot . Minha ideia é bem simples: derreta o chocolate, coloque-o nos moldes e faça copos de chocolate. Eu estou pensand...
14.01.2011 / 03:54
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O doce de chocolate ao leite pode ser usado como um substituto do chocolate em calda de chocolate?

Posso derreter o Brach's Milk Chocolate Estrelas ou Corações para fazer fudge?     
04.02.2016 / 04:29
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Qual é o nome deste chocolate turco?

Eles são da Turquia, mas não fazem idéia do que são tradicionalmente chamados. Embora a caixa seja genérica, o conteúdo é de uma confeitaria turca. Os castanhos e brancos são amêndoas cobertas de chocolate e os verdes e brancos são os p...
06.01.2017 / 19:41
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Como evitar que itens cobertos de chocolate grudem no rack de resfriamento?

Eu fiz meus primeiros cremes cobertos de chocolate como um teste de Natal, mas eu os coloquei para secar em um rack de resfriamento de bolo. Naquela manhã, o chocolate estava tão grudado que quando os tirei o chocolate estava se rasgando. Não es...
12.12.2018 / 09:36
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Combinando chocolate derretido com ovos

Eu encontrei várias receitas (a mais recente delas foi esta ) que sugere várias combinações de adição de chocolate quente derretido a uma mistura que contém ovos. O problema que tenho aqui é que se eu deixar a mistura de chocolate ficar fria...
27.10.2015 / 13:42
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Colocar uma barra de chocolate sólida dentro da massa do bolo: qual é o resultado?

Digamos que eu esteja fazendo um bolo de baunilha simples em uma forma retangular. Se eu colocasse uma barra de chocolate no meio da massa antes de assá-la, qual seria o resultado quando o bolo fosse retirado do forno e esfriado? A barra já...
26.08.2015 / 11:15
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Qual é o propósito de temperar o chocolate?

Qual é o propósito de temperar o chocolate? Se eu estou mergulhando algo em chocolate, posso me virar apenas derretendo o chocolate?     
30.01.2011 / 04:32
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Existe uma maneira de impedir que as gotas de chocolate derretam nos waffles de chocolate?

Minha memória pode estar me enganando, mas eu juro que comi waffles de chocolate (ou talvez panquecas) onde os pedaços de chocolate ainda estavam um pouco difíceis - em outras palavras, não completamente derretidos. Toda vez que tento, mesmo esp...
08.02.2012 / 21:58