Perguntas sobre 'chocolate'

Tags
1
resposta

Palitos de pirulito comestíveis para um bolo de aniversário complicado

Estou fazendo um bolo para minha irmã. Embora o bolo seja simples. Eu decidi fazer pirulitos de cupcake de chocolate. Os cupcakes vão ler seus traços como bom, legal etc. Eu preciso de alguns conselhos sobre como fazer palitos comestíveis que es...
24.08.2014 / 23:32
4
respostas

Bolo de chocolate mais leve

Estou fazendo um bolo de chocolate Guinness e preciso da cor dele para ficar mais claro para combinar com as cores de um casamento. Eu já usei cacau processado não holandês, mas o mais claro que ficou foi talvez cor chocolate escuro. O que eu es...
22.03.2015 / 16:41
2
respostas

Como faço cookies de chocolate como o Subway?

Eu quero um biscoito de chocolate como o que o Subway tem. Esses cookies têm uma textura suave e de topo. Eu tenho uma receita de 3/4 de xícara de gordura, 0,5 xícara de açúcar 0,5 xícara de açúcar mascavo, 3/4 xícara de farinha, 1 ovo, 2 col...
20.11.2014 / 15:44
1
resposta

chocolate creme anglaise é escorrendo

Eu quero fazer um creme anglaise au chocolat para recheio de torta. Eu usei a receita do meu melhor confeiteiro Pierre Herme: 125g de leite 125g de creme 3 gemas de ovo 70g de açúcar 90g de chocolate (70%) Primeiro misturei as g...
25.03.2017 / 06:54
1
resposta

Que material não lácteo para uso em revestimentos de chocolate branco?

Receitas para torta de chocolate branco (ou sorvete / trufas / ...) revestimentos (do tipo instantâneo, sem glacê) tendem a depender de manteiga de cacau, gordura, açúcar ... e leite em pó como carga. Pó de leite de soja não está disponível em t...
14.11.2016 / 11:13
2
respostas

Esqueceu-se de adicionar açúcar aos cookies?

Ao fazer biscoitos de chocolate, esqueci de adicionar açúcar branco enquanto eu estava desnatando a manteiga e o açúcar mascavo. Creme a manteiga e o açúcar mascavo, acabei de quebrar o ovo na mistura quando percebi que esqueci o açúcar branco....
05.06.2012 / 03:30
1
resposta

Existe algum tipo de arma (ou um jeito) de decorar biscoitos com pedaços de chocolate ou nozes?

Eu comecei a produzir 1000 cookies por dia, e fiquei me perguntando se alguém sabia de uma maneira de decorar cookies mais rapidamente com pedaços de chocolate ou nozes do que fazê-lo manualmente. Algum tipo de arma ou algo que poderia empurr...
06.05.2017 / 09:48
2
respostas

Posso usar uma barra de chocolate de cacau escuro no lugar de chocolate de padeiro?

Estou fazendo esta nova mistura de brownie sem glúten e estou querendo saber se eu posso substituir os quadrados de chocolate de Baker chamados na receita, com 70% ou mais barras de cacau que eu mantenho na mão. Há alguma característica que o cho...
02.05.2012 / 16:42
0
respostas

Os bombons são um mistério

Walmart costumava carregar bombons envoltos em folhas de ouro, baratos que eram de morrer. Eu vi outras postagens. O chocolate exterior, a manteiga de amendoim interior derrete é fácil. É a parte entre chocolate e amp; manteiga de amendoim ... u...
20.12.2015 / 16:42
1
resposta

Como faço para tirar a manteiga do meu fondue de chocolate?

No meu fondue de chocolate, usei manteiga para ajudar a derreter suavemente. Agora, depois da refeição, quero usar a sobra de chocolate. Há um ligeiro brilho de óleo no chocolate e, na geladeira, a manteiga fica no topo e "congela". Como poss...
21.02.2013 / 22:20