Perguntas sobre 'chocolate'

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De elástico a chocolate frágil

Eu tentei fazer um chocolate caseiro misturando coco powder (5 teaspoon) milk powder (3/4 cup) butter (1/4 cup) sugar syrap (1/4 cup sugar) [to completely dissolve the sugar particles] o chocolate resultante era muito bom, mas muito elást...
09.09.2013 / 18:24
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Salmonella em ovos que foram usados em mousses e outras sobremesas em estado bruto

O texto a seguir é do site da FDA : What is Salmonella? Salmonella, the name of a group of bacteria, is a common cause of food poisoning in the United States. Most people infected with Salmonella develop diarrhea, fever, abdominal cram...
08.02.2018 / 13:43
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Bolo de lama de chocolate branco com ganache de chocolate escuro?

Eu tenho tentado descobrir se o bolo de chocolate branco teria um sabor agradável com um ganache de chocolate amargo. Isto é para um bolo que eu estou fazendo para alguém (por isso não posso cometer um erro) e precisa descobrir se esta é uma com...
16.11.2013 / 09:36
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Por que o chocolate amargo fica branco depois de ficar frio por algum tempo?

Por que o chocolate amargo fica branco (e não tão saboroso) depois de ficar frio por algum tempo? Normalmente, esse efeito pode ser visto depois de armazenar o chocolate na geladeira.     
23.12.2012 / 18:07
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As amêndoas comerciais de chocolate são revestidas com algo que impede o derretimento?

Por que uma barra de chocolate ao leite começa a derreter na minha mão mais cedo do que uma amêndoa coberta de chocolate? A superfície das amêndoas cobertas com chocolate típicas também é muito mais suave do que as barras de chocolate regular...
03.10.2015 / 06:39
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Comprar folha de transferência de chocolate

Acabei de encontrar meu novo amor por fazer xícaras de chocolate. E em um dos vídeos de como fazer xícaras de chocolate, a senhora usou uma folha de transferência de chocolate para obter uma xícara de chocolate muito bonita, que ela então encheu...
12.08.2012 / 08:48
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Onde posso comprar chocolate preto que não foi produzido em uma fábrica que manuseia o leite?

De acordo com um estudo da FDA mais simples o chocolate escuro tem leite. Se for produzido em uma fábrica que manuseia o leite, quase sempre contém leite, mesmo que seja livre de veganos e laticínios. Alguém sabe onde eu posso comprar ou sa...
06.03.2017 / 14:06
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Como endurecer um chocolate feito de manteiga normal (sem sal)?

Estou tentando fazer chocolate nas etapas a seguir - Tome cacau em pó (sem açúcar) e açúcar em pó. Moê-los. Adicione manteiga derretida Regular (sem sal), misture por muito tempo. E despeje-os em moldes. Mas o chocolate não se acomoda, mes...
31.07.2018 / 15:05
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Por que uma solução de açúcar saturada e fria derrete chocolate?

Em este vídeo do YouTube a 3m22s , um ovo de páscoa de chocolate derrete quando uma solução de açúcar saturada e fria é despejada nele. Por que uma solução de açúcar frio derrete o chocolate? Eu entenderia totalmente se a solução era quente...
21.12.2014 / 20:15
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Posso substituir o cacau em pó sem açúcar por chocolate de padeiro não adoçado?

Estou usando uma receita para biscoitos de chocolate e pede 4 quadrados de chocolate de confeiteiro sem açúcar. Posso substituir o cacau em pó pelo chocolate do padeiro? Receita     
14.08.2014 / 03:00