O doce de chocolate ao leite pode ser usado como um substituto do chocolate em calda de chocolate?

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Posso derreter o Brach's Milk Chocolate Estrelas ou Corações para fazer fudge?

    
por Karen Larson 04.02.2016 / 04:29

1 resposta

Fudge é doce. Como todo o doce que faz é construído em um xarope de açúcar concentrado. Fudge é diferenciado de outros doces na medida em que é incentivado a formar minúsculos cristais e é rico em gordura.

O chocolate em fudge fornece duas coisas: sabor e gordura. Embora menos tradicional, muitas receitas para variantes de chocolate deixam de fora o chocolate.

Como o @ElmerCat disse acima, o chocolate tem uma tonelada de açúcar. Isso não seria um problema, mas pode mudar o timing da sua confecção de doces. Mais açúcar a líquido significa que o doce não precisará cozinhar por muito tempo. Você teria que assistir a sua temperatura.

O verdadeiro problema é que os doces de chocolate não têm gosto muito de chocolate. Você seria capaz de fazer fudge com a textura e a cor certas, mas teria um gosto agradável.

    
04.02.2016 / 17:34