Perguntas sobre 'chicken'

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Como faço para evitar que o peru moído ou o frango grudem quando eu cozinho?

Quando eu preparo peru ou frango moído para tacos ou bifes desleixados, eu quero que os pedaços de carne sejam menores e mais como carne moída que se quebra facilmente. Mas o peru moído ou o frango tendem a formar aglomerados e não se quebram em...
18.04.2014 / 15:27
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Mistério “órgão” na parte de baixo das coxas de frango?

Há um pequeno "órgão" redondo preto sob as coxas de frango, e algumas pessoas gostam de comê-lo. Identificar isso parece ser o mistério remanescente da Internet. Eles estão no frango frito preparado - especificamente no Popeye, mas tenho cert...
27.01.2013 / 03:44
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Você deve retirar a carne dos ossos antes de colocá-los em um estoque?

Eu fiz meu primeiro caldo de galinha na semana passada e comprei algumas winglets do meu açougueiro local. Os winglets tinham muita carne e eu não tinha certeza se deveria deixá-lo ligado ou não. O estoque não saiu tão bem, então estou pensando...
04.11.2010 / 12:30
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sangue em frango cozido [duplicado]

Eu assava um frango a 180 usando o ventilador por uma hora e meia, quando eu tirei do forno, eu perfurei e os sucos estavam claros, eu comi algumas fatias do peito, e os primeiros pareciam Tudo bem, mas um depois teve sangue ou o que parecia s...
28.10.2016 / 19:49
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Frango pré-batendo

Eu costumo comprar frango cerca de 1,2 kg de cada vez. Eu como metade disso em um dia. Eu guardo o resto na geladeira. A receita usual é frango empanado e, como tal, requer bater o frango. Quando feito uma vez, bater frango não é tão difícil ou...
08.01.2014 / 18:27
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Posso comer frango que foi cozido, congelado e descongelado no microondas ontem? [duplicado]

Eu assar uma galinha, em seguida, tirei a carne do osso e congelei em pequenos sacos de congelação. Ontem à noite descongei um pouco do frango no microondas, esperando comê-lo de imediato, mas não comi tudo. Coloquei a sobra de frango na gelade...
28.03.2017 / 15:25
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Confirmando frango frito é completamente cozido

Atualmente estou envolvido em uma startup de alimentos e estamos refinando nosso processo de qualidade de produto. Nós fritamos os seios de osso, os quartos negros, as asas e os seios desossados. O desafio que estou enfrentando atualmente é gara...
27.05.2014 / 19:39
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O que é um “frango de sopa”?

Como é o "frango de sopa" diferente de "cozinhar frango"? É uma raça diferente ou apenas galinha velha? Posso comer sua carne? Eu sempre fiz sopa dos ossos de frango desossado que eu cozinho. Hoje recebi uma galinha especificamente para sopa,...
22.10.2012 / 21:09
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Manter ou remover a pele ao moer aves?

Depois de ler isso eu fiz "hambúrgueres" com coxa de frango moída. (Não tenho coxas de peru à mão.) Tenho a sensação de que as coxas de frango têm muita gordura, então é menos provável secar do que peru, mas me ocorreu: quais são os prós e con...
06.02.2011 / 22:11
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Que porcentagem das minhas pernas de frango são ósseas

Eu costumo comprar pernas de frango em uma embalagem de quatro do supermercado e o pacote chega a 1000 gramas. Isso significa que cada perna deve ter 250 gramas. Estou tentando calcular quantas calorias há em cada perna depois de cozinhá-l...
10.11.2016 / 18:10