Perguntas sobre 'chicken'

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O uso de ossos de galinha que têm gelo sobre eles

Eu tenho ossos de galinha no freezer que têm gelo sobre eles. Ainda posso usá-los para fazer caldo de galinha?     
26.06.2017 / 03:18
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Devo pré-ferver, em seguida, enxaguar os ossos de frango antes de fazer o estoque?

É-me dito que isto liberta as impurezas, por exemplo, a escumalha, para que não seja necessário passar o tempo a ferver.     
07.04.2012 / 05:05
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Como saber quando o peito de frango cozinhou?

Às vezes, peito de frango pode ser grosso e eu nunca sei como dizer quando está cozido! Como posso ter certeza de que está cozido todo o tempo?     
06.08.2010 / 05:54
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O molho cru de soja de frango marinado seria mais salgado quando cozinhado no dia seguinte?

Se eu tivesse frango marinado com molho de soja, seria mais salgado quando cozinhado no dia seguinte?     
05.03.2016 / 22:07
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Substituto para galo

Há um prato grego - kokoras krasatos - que eu amo e quero fazer para os convidados, mas não posso, para a vida de mim, descobrir onde encontrar um galo. Alguém é capaz de, menos de me apontar na direção de onde conseguir o galo em Atlanta, ofere...
20.02.2014 / 01:48
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O frango caipira é mais saboroso?

Frango ao ar livre é geralmente muito mais caro do que frango de fazenda de bateria, mas muitas vezes é alegado que é melhor sabor. Estou curioso para saber se os restaurantes aderem a esse mantra e usam frango caipira, ou se é apenas psicoló...
19.08.2010 / 21:08
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Como você mantém o peito de frango suculento quando grelhar?

Na maioria das vezes, acaba secando. Há algum truque especial de marinação?     
17.07.2010 / 18:24
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Como posso saber se a carne foi salgada?

Minha esposa e eu estávamos comendo um pouco de frango assado na outra noite e ela comentou algo sobre o efeito de "Eu acho que eles fizeram isso porque eu posso provar o tempero bem fundo na carne." Eu provavelmente ela está certa? Existe um...
22.02.2011 / 20:45
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O que está causando sabor estranho em frango reaquecido?

Eu faço um pouco de sopa de galinha e o gosto é bom. No entanto, percebo que, quando eu reaqueço de novo, tem gosto de enxofre ou de alguma outra substância química, não tenho certeza do que é. Quimicamente falando, alguém pode me dizer o q...
22.07.2017 / 19:11
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Por que o frango cozido tem sabor diferente depois de alguns dias na geladeira?

Eu observei que o frango cozido (frito) tem um gosto um pouco diferente quando deixado na geladeira por 2-3 dias. Eu não observo isso com carne de porco ou carne bovina. Existe uma maneira de contornar isso ou isso é realmente normal para a carn...
23.05.2017 / 10:37