27% é a porcentagem de osso cru em uma coxa de frango.
Que porcentagem das minhas pernas de frango são ósseas
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Eu costumo comprar pernas de frango em uma embalagem de quatro do supermercado e o pacote chega a 1000 gramas.
Isso significa que cada perna deve ter 250 gramas.
Estou tentando calcular quantas calorias há em cada perna depois de cozinhá-las. (Eu cozinho no osso sem a pele no forno)
Eu costumo comer minhas pernas de frango em movimento, então pesá-las antes e depois de comer a carne não é uma opção.
Não sei se minhas pernas de frango seriam consideradas pequenas, médias ou grandes e estou tentando calcular a quantidade de calorias que ingero quando como cada perna de frango.
Se alguém tiver alguma ideia, isso seria de grande ajuda
por Mark Osullivan
10.11.2016 / 18:10
5 respostas
16.08.2017 / 21:42
Vou me referir a este artigo : Comparação de custo e rendimento de produtos de frango prontos para cozinhar por JH Denton e D.B. Mellor, Especialista em Marketing de Avicultura de Extensão, Sistema Universitário Texas A & M, Serviço de Extensão Agrícola do Texas L-2290
Esta é a Tabela 1 do artigo:
A tabela pressupõe que você comece com 1 libra do produto de frango, e as quantidades na coluna crua são o peso da carne e da pele (ou carne) que é comestível. As colunas cozidas são a quantidade de material comestível após o cozimento nesses métodos (assim, um frango frito tem o revestimento, carne e pele, por exemplo).
14.07.2017 / 02:34
1 / 4th to 1/3 rd é normal para ossos de aves. Pernas maiores estão no lado de baixo para o osso. Pernas pequenas no lado alto para osso. Ao comprar aves. Quanto maior a ave, menor a relação osso / carne. Isso é para figurar grosseiramente. Em frango & peru na loja. As pernas seriam 50 a 60% de osso. Mama muito menos. osso. Por. carne. Isso é galinha crua. É por isso que quando você compra um peru em ação de graças, você sempre compra um com mais de 18 libras. Para max. relação carne / osso. Mesmos com frango. Patos são de construção diferente.
28.08.2017 / 19:22
Eu fiz uma pequena pesquisa para você e descobri que 250gr de frango equivale a 8,8 oz. De lá, eu olhei em pernas de frango cozidas no osso sem pele e achei que 8,8 oz. desse tipo específico de frango te dá 316,7 calorias. Espero que isso ajude.
15.11.2016 / 05:54
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28.08.2017 / 18:15
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