Perguntas sobre 'chicken'

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Como você frita o frango, para que o óleo não exploda na sua camisa?

Eu amo frango e adoro fritar. O problema é que o óleo quente explode e fica nas minhas roupas. Eu já tenho uma capa para minha panela. O problema é que eu preciso virar o frango de cabeça para baixo e então preciso abri-lo. É quando eu pego o...
21.02.2015 / 19:35
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Posso refogar em uma panela e assar em outra?

Normalmente eu refogue meu frango e coloque a panela no forno para terminar de cozinhar. Mas eu preciso fazer mais do que a minha panela segura para forno. Posso refogar em algumas panelas e depois transferir todo o frango em uma assadeira para...
17.12.2018 / 13:55
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O uso de óleo vegetal em uma grade plana é um método válido para reduzir o tempo de cozimento?

Eu recentemente entrei em um discusion com o dono do meu restaurante sobre o uso de óleo vegetal na grelha plana. Cozinhamos peito de frango marinado no topo plano e eu uso óleo porque acredito que reduz o tempo de cozimento e acrescenta sabor à...
26.11.2016 / 06:56
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A marinada é segura se houver contato acidental com carne?

Acabei de fazer um lote de marinada à base de soja, e depois usei uma colher para derramar a marinada sobre um pouco de frango, girá-lo e, por engano, dobrar o molho (colocá-lo de volta na marinada). A marinada ia ser guardada na geladeira. Po...
28.08.2013 / 21:44
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Creme condensado de cogumelo sobre frango e arroz

Eu estava pensando em fazer um prato assado com chicen e arroz coberto com uma lata de sopa de creme de cogumelos. Eu gostaria de um conselho. Eu estava planejando fazer um pouco de arroz, colocando em um prato de caçarola, colocando um pouc...
20.12.2010 / 22:54
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Sedimento em caldo de galinha

Apesar de usar um filtro de malha fina, quando despejo meu estoque em um recipiente, pareço ter muito sedimento / detritos em meu estoque. Estou seguindo o método usado pelo Chef John (Foodwishes) link e eu não tenho certeza se isso é normal,...
22.12.2013 / 20:03
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Por que alguns dizem que meu frango frito tem gosto de manteiga de amendoim?

Quando eu cozinho frango frito, meus amigos às vezes dizem que tem gosto de manteiga de amendoim - especialmente depois que ele fica por um tempo depois de cozinhar. Por quê? Eu sei que não sou o único que encontrou esse fenômeno porque este...
02.05.2017 / 23:19
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Como assar frango congelado sem disparar alarmes de incêndio?

Eu pude assar frango congelado por mais tempo no meu forno (~ 6 meses). No entanto, recentemente os alarmes de incêndio no meu apartamento começaram a sair. Então eu notei que era um pouco sujo e limpo com Easy Off, e frango não congelado cozido...
03.11.2014 / 01:43
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Fazer bolas de carne na marinada de frango

Eu tenho essa marinada com eu costumo fazer pernas de frango. Consiste principalmente em xarope de bordo, molho de soja e, às vezes, em ketchup. É razoável colocar bolas de carne naquela marinada? Está tudo bem colocá-los juntos com as pern...
23.04.2011 / 19:23
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Frango em folha de estanho no forno: Alguma dica ou conselhos sobre especiarias ou embrulho?

[Sou um amador que experimenta.] Recentemente percebi que gosto de frango embrulhado em papel alumínio depois de usar sal, pimenta e orégano, em 250C por até 2 horas. Além disso, usei fatias de limão em partes [durante o cozimento]. No...
17.01.2011 / 11:34