Perguntas sobre 'chicken'

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Como eu posso cozinhar o frango de maneira semelhante a como foi feito nos tempos bíblicos?

Eu quero fazer uma refeição bíblica historicamente precisa para um grupo. Estou usando frango e servindo-o com pão achatado e uma salada israelense (sem tomates e outros legumes do mundo novo) Alguém tem uma receita para um churrasco históric...
17.04.2012 / 23:22
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Sobre frango e osmose

Por que Heston Blumenthal diz que precisa embeber o frango antes do cozimento a baixa temperatura na solução salgada da água? Eu sempre achei que a osmose vai melhor se a água não fosse salgada, e a carne seria mais tenra e molhada em água pura...
19.09.2018 / 21:29
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Como cozinhar as pernas de frango mais uniformemente?

Eu dei uma olhada em muitas receitas de iogurte e tempero com pernas de frango marinadas. Eles são quase todos semelhantes com pequenas variações. Eu esfolei, cortei e marinou o frango durante a noite e cozinhei em forno a 180 graus, girando e r...
13.03.2014 / 01:20
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Como cortar frango sem produzir ruídos altos

Sempre que tento preparar um jantar e tiro o frango do congelamento, tenho que pensar duas vezes se realmente quero passar pelo processo confuso de cortá-lo em pedaços menores. Eu tenho uma faca de açougueiro e uma tábua de cortar madeira. Sem...
08.09.2016 / 03:07
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Por que o frango congelado vencido é seguro para comer?

Parece ser uma crença amplamente difundida que o congelamento do frango, e depois o descongelamento, cozimento e comê-lo muito mais tarde (bem depois da data de expiração) é uma coisa perfeitamente boa a se fazer. O que o torna seguro? E há a...
23.02.2015 / 17:15
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Quais são as noções básicas e opções de salga de carne, por exemplo frango?

Quais são as noções básicas e opções de salga de carne, por exemplo frango? Eu comi em um restaurante em Santa Fe que se especializou em salga e o frango estava pasmando. Eu gostaria de saber qual é o processo e quanta variação existe.     
17.07.2010 / 17:33
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Quando é melhor aplicar o molho no frango para churrasco?

Estou cozinhando um frango inteiro dividido em 8 pedaços ... Qual é a melhor hora para colocar o molho no frango cozido em um churrasco? É melhor fazê-lo depois que ele fica por um tempo no churrasco? É melhor deixá-lo no molho durante a n...
06.04.2011 / 22:38
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Por que cortar frango ao fazer estoque?

Por que você quebraria seu frango, ossos, em pedaços quando estiver fazendo estoque? Eu apenas joguei o que sobrou do meu frango em uma panela com alguns legumes, deixe ferver e deixe cozinhar por uma hora, estou sentindo falta de alguma coisa?...
08.11.2010 / 01:08
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Temperatura correta do forno para frango tikka em casa

Para fazer tikka de frango no forno, devo assar a 350c por cerca de 40 min e depois assá-lo em alta por 2 min? Eu não espero o mesmo sabor como se fosse um forno tandoor, mas espero algo próximo. Suponha que eu tenha os ingredientes para uma...
28.06.2015 / 21:06
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As moelas de galinha são celíacas seguras?

O trigo é freqüentemente incluído no alimento de galinha. Trigo parcialmente digerido, portanto, provavelmente estaria presente nas moelas das galinhas antes do abate. No entanto, as moelas de frango vistas à venda em supermercados não parecem...
16.01.2019 / 04:59