Perguntas sobre 'chicken'

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Adicionando especiarias antes ou depois da fritura?

Se eu fritar tiras de frango para a minha salada, devo temperá-las antes ou depois de fritá-las? Eu ouvi opiniões contraditórias.     
20.07.2010 / 23:19
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Como imitar frango frito comercial?

Estou tentando desenvolver minha própria receita de frango frito "secreta", algo semelhante ao do Popeye ou da Igreja. Tenho muitas maneiras de chegar lá. Aqui está o que eu fiz no meu último experimento: Frango foi marinado em leitelho com...
01.08.2012 / 15:10
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Como cortar um frango cozido, incluindo os ossos, com um cutelo?

Estou interessado em saber a maneira correta de cortar um frango em pedaços usando um cutelo, sem cortar o osso. Quando vou a restaurantes chineses, eles costumam servir frango cortado com um cutelo em pedaços, incluindo o osso. No entanto, q...
30.07.2010 / 06:52
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Tempo de assar frango inteiro

Eu tenho um frango inteiro de 1,2 kg que eu quero assar, no pacote ele diz que vai demorar 1h 28m a 200 ° C. O livro New Best Recipe recomenda cozinhar um frango de 1,8 kg por apenas 60m, com temperatura de 190 ° C por 30m e 230 ° C por mais...
29.09.2012 / 15:48
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Frango cozido no osso - como refrigerar e reaquecer alguns

Eu fiz um frango cozido com osso (Coq Au Vin), mas alguns convidados não puderam comparecer, então sobraram duas pernas de frango. Estou planejando esfriar e depois refrigere-os e depois aqueça novamente em uma panela amanhã (não temos microo...
17.02.2011 / 21:14
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Frango cozido recheado com uma lata (de refrigerante)?

Acabei de ver um pouco de "Come Dine With Me", que é um programa de TV do Reino Unido onde as pessoas cozinham / organizam um jantar para outros estranhos para ganhar o prêmio em dinheiro. Quando ela tirou o frango do forno, o cara que estava...
09.05.2014 / 19:58
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Por que a carne na panela elétrica sempre acaba seca?

Apenas cozinhei alguns peitos de frango hoje. Durante todo o dia no crockpot e quando feito a carne estava terrivelmente seca. Eu coloquei cebolas picadas, cenouras, especiarias e leite de coco e 1/2 xícara de água e 4 peitos de frango. Havia mu...
20.02.2012 / 02:31
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Fry frango com mel

Eu gosto de marinar meu frango com mel, laranja e molho de soja. Meu problema é que quando frito, com um pouco de azeite, a panela fica preta mesmo antes de o frango estar pronto. Queimando um pouco de pele, mas o frango dentro é bom, exceto por...
14.05.2015 / 03:24
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Como faço para replicar a frescura única do frango frito coreano?

Eu recentemente provei frango frito coreano e fiquei surpreso com a frescura e textura. É diferente de tudo que eu já tive antes. Eu procurei algumas receitas online e parece que há mais amido de milho na receita do que farinha. Algumas receitas...
06.06.2012 / 09:40
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Há algum problema em descongelar o frango colocando água sobre ele?

Eu sei que há risco de bactérias em qualquer área onde você desconga o frango, mas e o próprio frango? A água corrente sobre ele (não embrulhada) reduz o sabor ou altera a textura?     
09.12.2016 / 20:21