Tempo de assar frango inteiro

As lojas provavelmente sairão do seu caminho para não serem processadas seguindo as diretrizes de segurança rigidamente. As instruções de pacote geralmente resultam em um pássaro seco e cozido demais. As várias outras épocas e temperaturas são todas tentativas de obter um pássaro cozido de forma segura e atraente sem queimar demais.

No entanto, assar carne com base na temperatura do forno e no peso da junta é a maneira errada de fazer as coisas, porque os fornos raramente são calibrados corretamente (a temperatura é muitas vezes descontroladamente em relação ao conjunto no mostrador) e o peso da carne raramente é bem arredondada.

Se você realmente quiser cozinhar qualquer carne (e muitos outros alimentos) corretamente, você vai investir em uma termômetro digital . Então você pode simplesmente cozinhar a carne até atingir uma temperatura interna segura e não mais. Eles não são caros, você pode obtê-los da Amazon e, uma vez que você tenha um, não saberá como o fez sem ele.

Eu acredito que a loja está sendo excessivamente cautelosa como todos os fabricantes. Eles têm que se cobrir de ser tomado. Em praticamente todos os casos que eu já vi, as temperaturas de cozimento são exageradas ao ponto em que a carne é praticamente não comestível. Pacotes de carne de porco dizem para cozinhar para 165, que em termos culinários é "porco morto". Aaronut tem um bom ponto sobre o uso de um termômetro como os tempos de cozimento podem variar de forno para forno. Um pequeno teste que você pode fazer se você não tiver um termômetro é verificar a firmeza da carne do peito. Se você já fez o suficiente, pode facilmente dizer isso.