Temperatura correta do forno para frango tikka em casa

Certifique-se de que os tikkas não toquem em uma superfície, por exemplo. uma folha de alumínio ou uma bandeja. Suspendê-los de uma grade e use uma bandeja forrada na parte inferior do forno para coletar a gordura / sucos. Cozinhe a 180 ° C por 20-25 minutos (para cozinhar o frango) e cozinhe em temperatura máxima (geralmente 350 ° C) por 5-7 minutos para obter o efeito carbonizado / queimado.

Como uma nota lateral, assar alguns besan (farinha de grama) e ajwain (sementes de carambola) em 1 colher de sopa de óleo de mostarda e adicioná-lo à marinada. E polvilhe o coentro e a hortelã extremamente finamente picados sobre o frango imediatamente depois que ele estiver fora do forno.

Para os melhores tikkas ou tandoori, se você tiver tempo e espaço, construa e use seu próprio tandoor como descrito aqui: link

350C é muito alta temperatura para tikkas, use um forno de 180C. Primeiro você precisa ferver o frango por 5 a 10 minutos em fogo médio, em seguida, coloque o frango em ingredientes da marinada, e depois de 10 minutos, coloque-o no forno. Levará 20 minutos para cozinhar.

Use propostas de frango. marinada mínimo 4 horas em uma mistura de gengibre e pasta de alho, iogurte, um pouco de azeite verde-oliva, pó Dhaniya, sal, Kasuri Methi, Kashmiri Mirch. Calor próprio para 500F. Coloque as propostas no espeto e coloque o espeto em um prato fundo para que o frango esteja 'pendurado' Se o forno tiver um recurso de convecção, cozimento por convecção, Deixe as propostas cozinhar por 17-20 minutos, Verifique se a temperatura interna está 165F. Deixe descansar por 5 minutos, coloque na tigela. Escovar / regue com ghee, polvilhe com coentro picado. Sorteio.