Perguntas sobre 'chicken'

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Frango assado Heston Blumenthal

Acabei de assistir a Heston Blumenthal - Frango Assado Perfeito , onde ele faz algumas coisas não convencionais. Ele assa o frango a aproximadamente 200 F e interrompe o processo de torrefação quando a temperatura interna da parte mais espes...
12.01.2014 / 03:51
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Posso congelar peitos de frango marinados?

Comprei peitos de frango marinados do açougueiro e não percebi que comprei o dobro do que realmente queria! Está tudo bem congelar metade deles? A marinada é uma manteiga de alho, por isso não é ácida como um teriyaki. Se o tipo de marinada a...
22.08.2011 / 04:15
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Carne pré-cozida [duplicata]

Eu tenho uma idéia para pré-cozinhar frango, molhos, temperos etc e depois congelar em lotes. Posso então usar o frango pré-cozido para preparar pratos rápidos para o jantar. Minha pergunta é: se eu tiver sobras (depois de "preparar o janta...
06.03.2014 / 01:12
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Chances de ficar doente por reutilizar utensílios depois de verificar o doneness de frango

Então ontem à noite eu estava cozinhando o jantar para um amigo, não em minha casa, e eles não possuem um termômetro de leitura instantânea. Eu coloquei os peitos de frango (desossados com a pele e a asa presas em uma fazenda local) em um forno...
26.02.2017 / 18:11
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O que eu estou chamando?

Nos restaurantes, eu sei que as carnes são frequentemente cozidas ao assar ou grelhar a carne para "marcar", e depois é colocada em um forno por algum tempo para ser cozido. Eu também entendo que isso é feito em parte por consistência, em parte...
04.12.2013 / 23:42
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Que produto regular pode substituir o creme de cozinha Philadelphia em uma receita de torta de frango?

Esta é a receita: link É perfeito porque é tão simples, exceto que eu não gosto do "creme de cozinha", que é uma mistura pouco apetitosa de ingredientes estranhos e muito sal. Qual alimento regular (ou combinação) pode ser usado nesta re...
18.10.2015 / 03:15
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Alguma dica de como preparar o peito de frango para receitas que pedem frango desfiado?

Eu tenho várias receitas que pedem frango desfiado, então qualquer ajuda seria apreciada.     
06.08.2010 / 14:24
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Como guisado frango corretamente

Eu tenho uma receita onde eu cortei os peitos de frango em cubos de 0,5 "e cozinhei-os em uma chama de gás médio baixo por 15-20 minutos em um ensopado. Quando eu cozinho o frango, ele sai um pouco duro e mastigável. Então Eu estava curioso para...
10.11.2011 / 04:05
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Como fumar frango sem sair strong?

Nós compramos um fumante e tem sido fabuloso para fazer costelas. No entanto, quando tentamos fazer o frango, ele sai "duro" e duro. Eu tinha fumado frango nas casas de outras pessoas que era DELICIOSO. Então, o que estamos fazendo errado? (Nós...
12.09.2011 / 21:40
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Evitar esse gosto especial de “frango cozido e refrigerado”?

Tenho certeza de que não sou o único a notar isso; na verdade, outros notaram . Se você tiver cozinhado frango e você refrigerar que em um recipiente selado (por isso estou excluindo a possibilidade de que o frango assume algum tipo de "aroma...
02.06.2018 / 23:33