O trigo é freqüentemente incluído no alimento de galinha. Trigo parcialmente digerido, portanto, provavelmente estaria presente nas moelas das galinhas antes do abate.
No entanto, as moelas de frango vistas à venda em supermercados não parecem conter nenhum resíduo de ração - aparentemente, qualquer quantidade macroscópica de ração não digerida remanescente na moela é (de alguma forma) removida durante o processamento.p>
As partes comestíveis da moela vêm em contato direto com o conteúdo digestivo da ave? Em caso afirmativo, uma pessoa com doença celíaca precisa se preocupar com a possibilidade de ingerir glúten residual da ração do frango ao comer moela?
As moelas de frango têm uma membrana dura por dentro (a única parte que entra em contato com a comida da ave) que contém as pedras + grãos + alimentos durante a moagem do processo de digestão.
Essa membrana é sempre removida antes de vender as moelas, então eu não acredito que haverá qualquer resíduo lá - eu nunca vi um vendido com essa membrana.