Eu dei uma olhada em muitas receitas de iogurte e tempero com pernas de frango marinadas. Eles são quase todos semelhantes com pequenas variações. Eu esfolei, cortei e marinou o frango durante a noite e cozinhei em forno a 180 graus, girando e regando com a marinada a cada 15-20 minutos.
O problema que eu estou enfrentando é que as pernas de frango levam mais de uma hora para cozinhar e mesmo assim há um pouco no interior que parece cru. Se eu cozinhar por mais tempo, o exterior está muito seco.
Alguém pode fornecer dicas úteis?
Acho que abrir a porta do forno a cada 15-20 minutos está fazendo com que o forno perca muito calor com muita frequência, portanto o processo se torna ainda mais prolongado. Experimente estes passos:
1) Faça um mínimo de 3 fendas na diagonal.
2) Cubra as galinhas com papel alumínio nos primeiros 15-20 minutos do seu tempo de cozimento para criar e reter vapor dentro da carne e, em seguida, descobrir e continuar com o processo.
3) Regue com menos frequência para manter o calor do forno.
Parece que você está operando o forno a 180 ° F e tentando fazer com que as pernas de frango atinjam a mesma temperatura (de acordo com o guia do link). Isso realmente levará muito tempo.
De qualquer forma, tente estas modificações:
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