Eu mantenho os dois pedaços de frango e carne de porco picada no meu freezer como uma espécie de "grampo". Para ambos, costumo usar a panela elétrica.
A maneira mais fácil (mas certamente não a mais barata) é jogar os peitos de frango desossados e sem pele na panela de barro com um líquido saboroso. Eu costumo usar a maioria das minhas carnes desfiadas em coisas com um Southwest / TexMex ou churrasco dobrado para eles, então eu costumo usar cerveja para o líquido e misture um pouco de pimenta em pó / cebola em pó / alho em pó ou um desses tempero taco pacotes.
Se você está procurando por propósitos mais abrangentes, você pode querer usar algo como caldo de galinha como seu líquido. Nesse caso, eu também evitaria temperar tanto quanto o prato de destino pudesse colidir ou, por exemplo, se você adicionar sal, pode resultar em muito sal no prato final.
Eu costumo encher a panela de barro todo o caminho com frango e metade do líquido.
Coloque a panela de barro no ponto baixo e deixe cozinhar o dia todo até que a carne esteja completamente cozida e macia. Eu só faço desta maneira quando eu posso ficar o dia todo ou pelo menos posso checar a meio do dia porque você quer "girar" a carne que está no líquido pelo menos uma vez no processo.
Para rasgar, retire o frango e, usando 2 garfos, separe as fibras da carne.
Para cortar, basta jogá-lo em uma tábua de cortar e cortar em pedaços minúsculos.
Eu costumo pegar os resultados e colocá-los em uma tigela grande. Então, usando um prato de peru, eu adiciono um pouco do líquido da panela de barro de volta na carne desfiada. Você ficará surpreso com a quantidade de líquido que absorve sem ficar "drippy".
Eu congele o meu em porções de 1 libra em sacos selados a vácuo e funciona muito bem.