Posso congelar peitos de frango marinados?

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Comprei peitos de frango marinados do açougueiro e não percebi que comprei o dobro do que realmente queria! Está tudo bem congelar metade deles?

A marinada é uma manteiga de alho, por isso não é ácida como um teriyaki. Se o tipo de marinada afeta a resposta, por favor me avise.

Os seios ainda estão embrulhados em plástico e depois em papel para açougueiro, fechados desde que foram trazidos do açougueiro para casa, e guardados na geladeira o tempo todo.

    
por David Boike 22.08.2011 / 04:15

3 respostas

Você pode absolutamente congelar carne marinada - descongelar na geladeira, e continuará a marinar enquanto descongela. Eu acho que geralmente leva cerca de um dia para descongelar os peitos de frango na geladeira.

A carne é mais uma preocupação do que o tipo de marinada quando se trata de congelamento. A maioria das marinadas deve ser boa para congelar. No entanto, se você está começando com carne que foi congelada, você não pode querer recongelá-lo. Existem algumas razões para isso:

1) Se a carne foi congelada e NÃO mantida refrigerada (isto é, descongelada na bancada ou no microondas), há uma chance de que bactérias possam começar a crescer na carne, e congelá-la novamente não matará as bactérias . Isto não é um problema se a sua carne é refrigerada e mantida em um recipiente hermético. O USDA tem um guia rápido sobre congelamento, descongelamento e recongelamento de aqui .

2) A textura pode ser afetada se você voltar a congelar a carne. A maioria das carnes seca um pouco no processo de congelamento e descongelamento, portanto, fazer isso várias vezes provavelmente afetará a textura. Quando os cristais de gelo se formam na carne, eles estouram as células, que então perdem suco quando a carne é descongelada. O resultado é muitas vezes uma carne mais suculenta e menos gordurosa.

Como uma razão menos científica, a Food Network tem receitas onde eles dizem que você pode congelar frango marinado . Às vezes, se é bom o suficiente para a Food Network, é bom o suficiente para mim ...:)

    
22.08.2011 / 16:45

Sim, eu tenho congelado peitos de frango marinados muitas vezes, e eles sempre descongelam e cozinham bem. Eu sugiro deixá-los descongelar na geladeira quando chegar a hora de comê-los (ao contrário de descongelá-los no microondas).

    
22.08.2011 / 05:21

A Wegman vende peitos de frango marinados a vácuo e congelam bem. O fato de serem selados a vácuo ajuda a garantir que eles não percam o sabor durante o processo de congelamento e descongelamento.

    
24.07.2012 / 18:50