Perguntas sobre 'chicken'

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Uma combinação de Grelhar e Assar pode ser usada para Frango?

Eu queria saber se 1a Grelhar o frango para picar a superfície externa e assá-la para ficar cozida e reter a umidade funcionará. Isso pode me dar uma galinha Moist e Chrispy? Por quanto tempo cada método deve ser aplicado?     
01.01.2018 / 23:21
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Os ovos de dois meses postos pelo frango no quintal ainda são comestíveis?

Alguém me deu alguns ovos colocados por sua galinha no quintal há cerca de dois meses. Deixei-os em um recipiente de ovos regular no meu balcão da cozinha por cerca de dois meses agora. A temperatura ambiente varia entre 50 graus F a oitenta ano...
18.08.2016 / 05:32
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Brining multiple chickens

Eu estou tentando salmoura múltipla, no entanto, estou confuso quanto ao fato de minha salmoura ser suficiente. Quando costumo salmorar um único frango, meço o peso da água que vou usar e depois acrescento sal, o que equivale a 5% do peso da águ...
06.09.2014 / 16:26
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Frango cru 2 horas / 4 horas

Deixei frango cru no meu carro por pouco menos de duas horas a 11 graus Celsius (51,8 F) por acidente. Aparentemente isto é seguro (?) Como é debaixo de duas horas e a temperatura fora não é alta. Eu coloquei direto no freezer e depois na gelade...
03.11.2014 / 23:16
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Por que as almôndegas de frango sem glúten envolvem o pré-cozimento de 1/3 do frango antes de fritar as almôndegas formadas?

Estou a olhar para esta receita para almôndegas de frango sem glúten e achei esse passo estranho. Alguém sabe qual é o propósito? Está relacionado à falta de glúten ou de alguma forma ajudando as bolas a ficarem juntas? Se sim, como funciona?...
05.06.2015 / 20:01
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Eu mais de frango de churrasco temperado com muito sal, como faço para corrigi-lo

Eu churrasco um caso de frango para uma reunião de família é extremamente salgado como faço para corrigi-lo     
22.07.2016 / 07:01
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Por que o frango tandoori não seca apesar do calor

O frango tandoori indiano é cozido em forno tandoor, com calor chegando a 900F. Como é que o frango não seca? Por causa da marinada de iogurte?     
26.06.2015 / 18:02
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Como coloco o empanado para colar o frango pré-cozido na frigideira?

Eu tentei frango frito e pré-cozinhei o frango sous vide. Isso significava que o frango só precisava ser crocante quando ele estava na frigideira. Eu enfiei farinha, depois ovo e depois panko (migalhas de pão japonesas). O frango cozido foi perf...
04.04.2011 / 18:19
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Sous vide uma galinha inteira: temp / time?

Eu tenho um frango na geladeira que está marinado em uma mistura mojo. Li muitas vezes para o SV em 148f. Mas e quanto ao tempo? Eu gostaria que a ave fosse uniformemente cozida e a carne suculenta, mas não fibrosa. O que você acha que fun...
21.01.2017 / 17:00
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Tempos de cozimento adequados para cogumelos, cebolas e pimentos

Uma das minhas refeições favoritas é frango escaldado cortado em tiras e frito com cogumelos, cebola e pimentão e um pouco de molho de salada à base de óleo para dar sabor. No entanto, na maioria das vezes eu entendo errado e acabo com vegeta...
04.12.2012 / 19:18