Perguntas sobre 'canning'

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O atum em conserva contém conservantes?

Eu quero saber como o atum pode ser mantido por tanto tempo em uma lata. Eles usam conservantes? Ou é apenas atum e água (ou óleo ou salmoura)?     
24.02.2016 / 11:23
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picles de conserva [duplicado]

Eu enlatado um alqueire de picles 2 semanas atrás. Quando terminei naquela manhã, todos os frascos foram lacrados. Esta manhã notei que cerca de uma dúzia de jarros não estavam selados. Apenas o oposto. As tampas estavam se franzindo ao ponto...
28.08.2016 / 18:14
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Como tirar os caroços dos pêssegos com manteiga para a manteiga de pêssego

Estou fazendo manteiga de pêssego. A receita que tenho usa a pele dos pêssegos (você põe os pêssegos no liquidificador, coloca na panela com açúcar e temperos, depois usa um liquidificador de imersão no final para misturar tudo de novo). Infeliz...
19.05.2015 / 15:29
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Posso reprocessar geléia de pimenta de vinagre?

Eu fiz um lote de geléia na noite passada que não é doce o suficiente. Posso agora abrir os frascos, reaquecer, adicionar açúcar e esterilizar e selar novamente?     
11.12.2016 / 17:37
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Salsa de conserva sem banho de água quente [duplicata]

Acabei de começar a encher as pimentas no ano passado. Este ano estou enlatando salsa. Eu fervi os potes, tampas e anéis antes de selar o frasco. Eu faço 3 litros no momento. Eu combino todos os meus ingredientes e acrescento 1 xícara de 5% de...
27.08.2018 / 14:09
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Armazenamento de curto prazo para sopa fresca

Eu faço e vendo sopas à base de plantas feitas na hora. (sem laticínios, óleo ou carne neles) eu os vendo em potes de quart. Eu estou querendo saber se eu a água quente pode eles, eles vão durar mais tempo na geladeira, para os meus clientes? Ag...
25.10.2018 / 02:17
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Existe uma maneira segura de molho pesto?

Eu cultivo manjericão e tenho o suficiente para fazer um molho pesto. Eu tentei encontrar uma maneira de fazer isso, mas continuo batendo em uma parede. Eu gostaria de dar algumas latas de pesto para as pessoas no Natal. Alguém pode me...
11.09.2012 / 07:09
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Homemade Preserves

Recebi três diferentes frascos de conserva. Eles deixaram os jarros no carro por 2 dias no calor de Nevada e quando eles me deram, você podia ver que os doces tinham se transformado em líquido. Depois de sair no balcão durante a noite, os atolam...
13.06.2014 / 03:03
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Os sabugueiros enlatados, sem açúcar, devem cheirar a queijo azul?

Eu conheço alguém que recentemente toma banho de maria enlatado de alguns sabugueiros misturados sem adição de açúcar (deve-se notar que os sabugueiros não são doces em primeiro lugar). Comemos um pote que não selou; Nós comemos ao longo de algu...
12.10.2018 / 23:42
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Fazendo Picles - Confirmando o Procedimento de Sanitização

Estou prestes a fazer um lote de picles. A receita é bem direta: Um lote de pepinos de bebê firme 1 xícara de água 1 xícara de vinagre 1 colher de sopa cheia de sal 4 dentes de alho cortados 1 pitada de flocos de pimenta vermelha...
02.04.2014 / 18:21