Perguntas sobre 'canning'

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Os limões em ebulição são um sinal de deterioração?

Recentemente, fiz limões em conserva usando uma receita de Jerusalém: o livro de receitas . Tendo cutucado uma variedade de receitas online, é praticamente o mesmo que todo o resto: Muito sal, espremer o suco, encher o recipiente com mais suco...
09.03.2015 / 17:27
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Salsa de Reprocessamento

Eu estava usando um novo canner pela primeira vez e durante o processamento de salsa eu não consegui agitar o controle 10 #. Eu processei por aproximadamente uma hora e o canner estava sob pressão durante esse tempo. Todas as tampas estão selada...
28.09.2018 / 14:28
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Como evito que o atum em lata aberto fique velho?

Eu quero começar a comprar essas grandes latas de atum para economizar nos custos, mas sei que depois de um dia na geladeira, o atum se torna obsoleto. Perde seu sabor picante e obtém uma textura emborrachada. Existe uma maneira de evitar isso?...
14.01.2016 / 18:32
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Enquanto faço óleo de pimenta com pimenta seca esmagada, eu preciso esterilizar os frascos para armazenar por até 6 meses?

Estou planejando fazer uma grande quantidade de óleo cozido com pimenta vermelha esmagada. Eu frito o óleo em fogo baixo com o pimentão seco esmagado por algum tempo e depois removê-lo. Eu planejo distribuir para amigos como um favor de casam...
17.05.2015 / 02:40
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processamento de banho de água para geléia

Quando estou enlatando geléia, depois de encher os frascos, posso processar os frascos cheios em um banho de água fervente em dois lotes, ou todos os frascos devem ser processados imediatamente após o enchimento?     
21.06.2015 / 15:31
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O amido de milho afeta o pH do que estou cozinhando?

Estou pensando em conservar algumas compotas de frutas para usar com iogurte e a receita que quero usar (que não foi projetada com conservas em mente, encontrada aqui: link ) pede que o amido de milho seja usado para engrossar tudo. Agora, e...
24.10.2012 / 17:54
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Como é feita a carne enlatada?

Estou muito curioso para saber o que é o sabor da carne enlatada. Embora existam muitos guias na Internet e no YouTube que mostram como salgar e fazer o corned beef americano, há muito pouca informação sobre o processo de conservas de carne enla...
01.07.2016 / 10:22
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Canning de Inversão

Eu experimentei geleia de pêssego temperada ontem à noite com uma amiga, e a receita que ela encontrou chamou o método de enlatar de inversão para selar os frascos. Eu deveria ter pesquisado sobre isso ontem à noite, antes de enlatados alguns do...
23.07.2015 / 18:27
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Primeira vez que enlatou… esqueceu de esterilizar meu frasco. Conselho por favor!

Eu fiz um molho de jalepeno / pimenta de banana do meu jardim há dois dias e desde então percebi que eu deveria esterilizar o frasco antes de fazer isso. Minha culpa por não ter pesquisado o suficiente no começo. Embora eu tenha submergido o...
04.08.2013 / 02:50
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caldo de galinha e sopas estão estragando

Eu tenho enlatado há anos. Tomates, geléias, etc. Eu comecei a pegar meu próprio caldo de galinha e às vezes ele estraga ou cheira terrivelmente depois de enlatar, mesmo que ele sela. Geralmente não tem minério do que alguns meses de idade quand...
03.12.2016 / 03:55