Você pode tentar um removedor de covas de manga. Deslize o pêssego até o tamanho menor possível. Isso é apenas um pensamento, eu não tentei.
Estou fazendo manteiga de pêssego. A receita que tenho usa a pele dos pêssegos (você põe os pêssegos no liquidificador, coloca na panela com açúcar e temperos, depois usa um liquidificador de imersão no final para misturar tudo de novo). Infelizmente, os pêssegos que eu peguei são de clingstone. E eles são pequenos (como tangerinas talvez), mas o sabor é muito bom. Se eu cortar os pêssegos grosseiramente e jogá-los no fogão lento (covas e tudo), os pêssegos eventualmente cozinharão longe dos caroços, facilitando a remoção? Ou será que cozinhar os caroços dará um sabor amargo (amargo) e manchará a manteiga de pêssego? Ou existe uma maneira super simples de remover os caroços nos pêssegos com pedras preciosas? Obrigado. :)
Atualização 20 de maio: esqueci de mencionar que os pêssegos eram do tamanho de ameixas. Claro, um pouco mais desafiador. Acabei cortando pedaços com uma faca e consegui chegar bem perto do fosso. Claro que foi muito confuso, especialmente com os muito mais maduros! Todos os pêssegos foram misturados e estão na panela de barro lentamente se transformando em manteiga de pêssego! Da próxima vez que eu pedir a alguém para me pegar uma tonelada de pêssegos, vou me certificar de especificar o freestone! : D
Atualização 21 de maio: Cheguei em casa com um cheiro repugnante e bagunça no meu fogão lento ontem. Eu acho que a temperatura estava muito quente (estava baixa) e tudo se transformou em uma bagunça horrível. Eu só tinha três ingredientes no fogão lento. US $ 40 em pêssegos, 2 1/2 xícaras de açúcar mascavo e 1/4 xícara de extrato de baunilha caseiro (vagens de bourbon e baunilha). Foi durante cinco horas durante a noite e parecia ótimo na parte da manhã, mas ainda era muito fina (na verdade parecia mais fina do que a noite anterior), então eu deixei em baixo enquanto eu fui trabalhar. Eu tinha ido embora oito horas e cheguei em casa para uma bagunça olhando e cheirando nojento. Infelizmente, não pareço conseguir anexar uma imagem. :(
Você pode tentar um removedor de covas de manga. Deslize o pêssego até o tamanho menor possível. Isso é apenas um pensamento, eu não tentei.
Corte os pêssegos a toda a volta seguindo o decote. Torça a fruta, em seguida, retire cuidadosamente a cova da metade que segurava com uma faca.
Se você estivesse fazendo fatias para uma apresentação, corte todas as fatias no buraco. A primeira fatia precisará ser removida balançando a faca de um lado para o outro na cava para retirá-la, mas o restante das fatias pode ser arrancado ou separado se a fruta não estiver saindo muito bem.
Eu tenho uma pequena coisa de mão que parece uma colher com laterais afiadas e uma alça de madeira que funciona muito bem para pêssegos com pedras preciosas.