Perguntas sobre 'canning'

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Você deve mexer chucrute enquanto estiver fermentando? [duplicado]

Eu estou fazendo chucrute Eu tenho o repolho e sal no pote. Eu misturei tudo muito bem quando fiz isso. Eu sei que leva vários dias para estar pronto para poder. Agito um pouco mais enquanto fermenta?     
10.07.2017 / 04:09
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O mel sempre tem que ser aquecido para liquefazer o engarrafamento?

Alguns produtores de mel afirmam que o mel não é aquecido. Suponha que os produtores em questão sejam decentemente em larga escala e vendam seu mel em garrafas / potes / baldes típicos. No entanto, conversando com outros produtores, eles indi...
05.11.2017 / 20:56
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Ajustar sal (em cogumelos)

Meu objetivo ao longo do ano passado foi reduzir a quantidade de lixo que sai da minha casa. Isso significa desperdiçar menos comida e comprar menos itens que vêm em qualquer tipo de embalagem. Quando posso, compro coisas sem embalagem, mas quan...
16.02.2016 / 19:13
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O estoque de conservas aumenta muito a sua temperatura?

Eu li que a maneira ideal de fazer o estoque é : decifre os ossos grandes coloque a carcaça em um pote de estoque cubra com água trazê-lo para ferver (não ferver) no fogão coloque a coisa toda no forno em 180ºC por mais de 6 horas...
30.11.2010 / 21:26
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Como recuperar o congestionamento que foi muito difícil?

Toda vez que faço jam, sempre consigo definir isso com muita dificuldade. Existe alguma maneira de recuperá-lo uma vez feito isso?     
13.07.2010 / 12:06
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Ingrediente em falta de Peach Salsa

Eu fiz um lote de salsa de pêssego ontem à noite mas esqueci o vinagre. Posso adicionar o vinagre e recanar a salsa de pêssego. Tem o açúcar, só esqueci o vinagre     
18.09.2016 / 18:10
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O botulismo crescendo em meus vegetais enlatados em casa estala a tampa?

Eu me lembro que na minha aula de biologia no ensino médio, a professora nos mostrou uma lata cheia de abacaxis que ele dizia ter botulismo nela. Isso é remotamente verdadeiro? e se assim for, posso saber se o meu ketchup enlatado tem botulis...
13.09.2010 / 16:41
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Comida enlatada, botulismo e ph [duplicado]

Recentemente eu comecei a fazer alguns conservas caseiras. O procedimento que uso é Use uma panela de pressão para construir os frascos (de cristal) por cerca de 10 minutos a 120 ° C. Cozinhe meus vegetais (normalmente tomates, alho, cap...
16.09.2018 / 09:11
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Faixa de temperatura para produtos enlatados

Faixa de temperatura para produtos enlatados? A questão é sobre conservas caseiras em vidro, mas suspeito que o mesmo se aplica às latas de metal comerciais. Eu li abaixo de 70 F e as coisas ruins acontecem rapidamente a 100 F. Existe u...
03.10.2018 / 22:48
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Ajuda para compota fina e sem sabor

Eu fiz uma jam blackberry / blueberry cerca de 3 1/2 semanas atrás. Devido ao trabalho e à escola, perdi a noção do tempo. O congestionamento saiu um pouco magro (e insípido). É tarde demais para reprocessar os frascos? Foi um lote duplo, então...
26.11.2013 / 18:13