Perguntas sobre 'canning'

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Como faço pratos de leguminosas estáveis em prateleiras em bolsas a vácuo?

Como faço leguminosas cozidas estáveis em sacos selados a vácuo em casa?     
15.02.2012 / 21:16
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O molho de tomate é seguro se a água se evaporar no enlatador?

Quando abri meu enlatador após o tempo previsto, percebi que a água havia evaporado e as tampas não estavam imersas na água - como quando eu comecei. Provavelmente a evaporação das latas seladas quase que imediatamente. Meu molho de tomate é seg...
31.08.2017 / 19:41
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É seguro colocar sopa quente e fresca em um pote de vidro?

Eu faço sopa em um fogão lento e gostaria de armazenar porções individuais. Se eu pegar a sopa quente feita na hora do fogão lento e colocá-la em potes de mason e apertar as tampas, isso é seguro? Eu não tenho experiência com enlatamento.     
16.10.2016 / 21:17
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Alho fresco ou seco

Eu estou fazendo pickles kosher dill que pede um dente de alho. Eu tenho um pouco de frescor e me pergunto se os cravos-da-índia frescos ou secos são mais strongs no sabor     
08.06.2015 / 06:00
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O que esperar da carne de urso enlatada?

Eu comprei uma lata de carne de urso da Finlândia. Não tenho certeza do que esperar do conteúdo da lata. A carne será pré-cozida? Eu posso encontrar algumas idéias on-line para preparar carne de urso fresco, mas grelhar provavelmente não se t...
20.03.2018 / 16:09
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Procedimento mínimo para esterilização de potes para conservas

Minha esposa e eu estamos prestes a fazer conservas de tomate amanhã. Temos um monte de jarros de pedreiro que não tivemos tempo de esterilizar. Ela acha que apenas lavá-los em água quente é o suficiente. Depois de pesquisar em torno de todas as...
04.09.2010 / 04:43
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Posso usar suco de limão no lugar de ácido ascórbico em conserva de pêssego?

Fui aos meus pêssegos e são sete milhas até a loja ... posso usar suco de limão em vez de ácido ascórbico?     
10.08.2014 / 00:22
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Por que descascar tomates?

Todo mundo parece pensar que é necessário descascar tomates antes de enlatá-los ou congelá-los. Como não descasco tomates quando estou cozinhando com eles (sopas, salsa, etc.), estou pensando se posso congelá-los sem descascá-los. O congelamento...
22.09.2010 / 13:10
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Qual é o tempo mínimo de processamento para salsas?

Eu encontrei uma receita (Wonderful Salsa na Food.com) que exigia que ela fosse processada por 10 minutos. Estou vendo agora que outras receitas de salsa pedem 15 ou mais minutos. Isso é verdade para todas as salsas, ou é o tempo de processament...
04.10.2015 / 03:11
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A “Canning” pode ser conseguida com bolsas “seladas a vácuo”?

Ao ler a pergunta Se eu selar a vácuo um produto alimentício como ensopado de carne de vaca, em seguida, fervê-lo no saco, ele manteria -frigerado? e a resposta fornecida link Eu concordo que 'normalmente' não resultaria em fazer algo estáve...
02.06.2016 / 18:37