No mínimo, transfira para um recipiente de armazenamento de alimentos (o menor possível) e cubra ... por mais de um dia ou dois, saco Ziploc, com tanto ar removido quanto possível (use o método de deslocamento de água) ... ou selo a vácuo.
Eu quero começar a comprar essas grandes latas de atum para economizar nos custos, mas sei que depois de um dia na geladeira, o atum se torna obsoleto. Perde seu sabor picante e obtém uma textura emborrachada. Existe uma maneira de evitar isso?
No mínimo, transfira para um recipiente de armazenamento de alimentos (o menor possível) e cubra ... por mais de um dia ou dois, saco Ziploc, com tanto ar removido quanto possível (use o método de deslocamento de água) ... ou selo a vácuo.
Funciona melhor se você usar o atum primeiro e fizer uma salada que você possa armazenar, mas o que eu faço e funciona muito bem é encontrar uma tigela que é quase exatamente do tamanho certo para a quantidade de atum, mas ainda assim grande o suficiente para que haja apenas um toque a menos de atum do que a tigela pode conter.
Em seguida, cubra o atum com filme plástico e empurre o invólucro sobre o atum para que não haja o mínimo de ar possível preso sob o plástico. Não estique o plástico por cima da tigela, mas pressione-o na tigela sobre o atum. Consegui manter a salada de atum muito fresca dessa maneira e, ao usar certos temperos, um dia de casamento na geladeira pode torná-la mais agradável do que salada de atum recém-misturada.