Perguntas sobre 'butter'

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Esta é manteiga amarronada?

Eu apenas tentei dourar a manteiga. Coloquei a manteiga em uma panela e esquentei. Derretido, então começou a borbulhar e chiar. Uma vez que o crepúsculo diminuiu, partículas marrons começaram a se formar na manteiga. O líquido em si não parecia...
25.09.2013 / 12:57
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É seguro deixar manteiga à temperatura ambiente?

É seguro deixar manteiga à temperatura ambiente? Se sim, por quanto tempo é seguro mantê-lo fora?     
09.07.2010 / 21:20
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Como e quando é o sal adicionado à manteiga comercial salgada?

Isso é surpreendentemente difícil de encontrar com o Google. O artigo da Wikipedia diz: Either granular salt or a strong brine are added to salted butter during processing. mas não há citação fornecida e nenhum outro detalhe. Então: t...
20.10.2017 / 20:43
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A manteiga clarificada pode ser usada para beurre noir?

A primeira receita de "The Nero Wolfe Cook Book" por Rex Stout é para Eggs au beurre noir . Para o molho de manteiga preta, ele dá as seguintes instruções: "In a skillet melt [...] four tablespoons of butter over a medium heat. When...
30.07.2010 / 22:25
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Você pode fazer Bearnaise com azeite?

Estou procurando fazer uma versão paleo do molho Bearnaise. Você pode substituir o azeite por manteiga ao fazer molho bearnaise?     
14.07.2014 / 21:11
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Por que adicionar fermento em pó ao desnatar açúcar e manteiga?

Um amigo recentemente me forneceu uma receita de família para biscoitos que me instruiu a engraxar açúcar e manteiga - até aí tudo bem. No entanto, a coisa que me levou de volta foi que a receita pedia para adicionar o fermento em pó junto com o...
14.01.2018 / 01:08
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Homogeneizar leite integral, manteiga e vodka

Eu tenho uma receita que pede para misturar metade de um palito de manteiga em 1,5 litros de leite e 4 doses de vodka. Infelizmente, essas três coisas não se misturam muito bem e, assim que eu despejo em um copo, a solução é separada. Eu l...
07.11.2011 / 21:05
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Por que nossa manteiga de alho era feita na França, muito melhor do que a manteiga de alho na Inglaterra?

Estamos perplexos, então pensamos em vir e perguntar aos especialistas. No último fim de semana nós estávamos em Paris, e compramos o que achamos que era manteiga sem sal normal (de um franquiz marche) e (novamente, tanto quanto sabemos) alho...
04.04.2013 / 21:30
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repolho fumegante

Alguém por favor pode explicar por que, adicionando uma noz de manteiga na panela de água durante o cozimento do repolho, o sabor do repolho é melhor. Eu entendo essa ideia vem da Dinamarca. Eu tentei e por alguma razão desconhecida funciona e m...
10.12.2013 / 20:18
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Qual é a espuma que sai quando se faz manteiga clarificada?

Ao fazer manteiga clarificada, você obtém uma camada inferior de sólidos de leite, a camada central de manteiga clarificada e a camada superior de espuma. O que está na espuma? Tem algum uso?     
19.10.2015 / 22:23