É seguro deixar manteiga à temperatura ambiente?

Experimente um pote de manteiga . Isso manterá sua manteiga fresca à temperatura ambiente por um tempo bastante longo (semanas, não dias).

Depende da temperatura ambiente em que você mora. A 65F (18C) ou abaixo, a manteiga é mal espalhada e dura semanas no balcão em um recipiente fechado. No 80F (26C), ele começa a ficar excessivamente macio e não dura mais do que vários dias.
Nossa família passa por cerca de uma libra / semana e nunca tivemos problemas em manter um bloco de meio quilo no balcão a qualquer momento - nós terminamos antes que ele tenha tempo de perder qualquer qualidade ou sabor. O resto nós mantemos na geladeira até que seja necessário.
O mais importante é mantê-lo em um recipiente coberto - tenho certeza de que um pote de manteiga faria um ótimo trabalho, mas mesmo qualquer pequeno recipiente de vidro com uma tampa servirá.

Para seguir as diretrizes rígidas de segurança alimentar, proteja a manteiga do calor, luz e ar; armazene até duas semanas em uma geladeira, abaixo de 40 graus.

Ele também pode ser congelado por 6 a 9 meses.

Contanto que você use manteiga salgada, ela ficará em um recipiente coberto à temperatura ambiente por pelo menos 2 a 3 semanas sem ficar mofado ou rançoso, na minha experiência. Se você usa manteiga sem sal, há mais microorganismos que podem viver nela, de modo que ela estraga mais rápido, mas não há contaminantes comuns que possam crescer na manteiga salgada além dos mofos, e até mesmo eles crescem muito lentamente nela.

Eu mantenho minha manteiga em um prato coberto ao lado da torradeira. Quando fica difícil do lado de fora, eu lanço. Isso não acontece com muita frequência, pois agora estou usando paus de 1/8 libras. Normalmente, as varas duram cerca de um mês no verão, mais no inverno. Se já faz um tempo, vou sentir o cheiro antes de usá-lo ou simplesmente atirá-lo.

Quando eu comecei a usar um forno de microondas, tentei usá-lo para aquecer a manteiga quando a tirei da geladeira. Eu achei que a manteiga ficou rançosa se você fez isso duas ou três vezes.

Embora apenas uma pequena porção de microondas fosse usada, era difícil medir o aquecimento para que o material não se derretesse. Agora eu só guardo em um prato de manteiga à temperatura ambiente, exceto no alto verão.

Sempre guardei minha manteiga, 1/4 de cada vez, em cima do balcão em um prato coberto com manteiga (Fiestaware) ou um prato de vidro coberto. Este último é provavelmente menos desejável por causa da exposição à luz, mas de qualquer forma, eu nunca tive um problema, e sou exigente quanto à frescura dos alimentos. Nós usamos a libra de 1/4 dentro de aproximadamente uma semana, eu diria.

A exceção é no verão, quando às vezes fica quente o suficiente para derreter a manteiga no prato. Nesses momentos, eu coloco o prato de manteiga na geladeira do vinho, que mantemos a 55 graus F. Se acontecer de você ter um refrigerador de vinho, é um grande compromisso - a manteiga não se espalha tão facilmente, mas não é duro como pedra, e é melhor do que derreter.

Deixei manteiga no balcão descoberto por duas ou três semanas ou mais. Nunca foi ruim provou ser diferente. Nós comemos manteiga todos os dias, então nós a usamos rapidamente. Às vezes eu faço o micro-ondas quando tiro pela primeira vez o Frig. se eu vou usá-lo imediatamente. Eu venho de uma família que sempre deixou a manteiga para fora e nós nunca notamos uma diferença no sabor ou a manteiga ficou rançosa. A única vez que eu tinha mofo na manteiga é quando havia um furacão e a eletricidade estava desligada por semanas e tínhamos que jogar fora tudo no Frig. Eu uso manteiga salgada, mas ocasionalmente sem sal sem nenhum problema.

Sim. Manteiga é creme de cultura, o que significa que há boas bactérias lutando contra as bactérias ruins. Cubra-o em um pote de manteiga ou similar e deve durar algumas semanas.

Minha experiência é que os potes de manteiga são ruins. Eu estava todo animado quando eu tive um (o que é uma ótima idéia!), Só para descobrir que a manteiga iria ficar muito nojento e até mofado muito rapidamente.

Então, talvez quinze anos depois (ano passado), decidi tentar novamente. Mesma experiência.

Eu também tentei sem a água - resultados semelhantes.

Um prato de manteiga coberto simples é muito mais eficaz, na minha experiência. Manteiga mantém e bom gosto por um bom tempo - um par de semanas, de qualquer maneira.

Eu não tenho teorias científicas para explicar isso (embora eu estaria vagamente interessado em ouvir algumas). Apenas os fatos empíricos, validados através de repetidas experiências com resultados consistentes.

A temperatura ambiente é a melhor para manter o prazo de validade dos materiais alimentícios. Nós também temos que manter a umidade. Não deve ser mais úmido porque pode produzir um ambiente favorável ao crescimento bacteriano. Abaixe a temperatura mais será o mais seguro.

Com o aumento da produção corporativa de nossos produtos alimentícios, estamos vendo um aumento nas doenças transmitidas por alimentos e mudanças / mutações de bactérias infecciosas. A listeria na manteiga é uma área de preocupação que está aumentando e é controlada através do controle de tempo e temperatura. Cozinhar não é uma medida de controle para Listeria. Refrigerar suas pessoas de manteiga! Isso não é mais "os bons velhos tempos" em relação aos alimentos.