Eu não acho que há uma resposta para sua pergunta. Cada restaurante faz uma escolha sobre o que pensa um coque de fim alto é. Eu diria pessoalmente um pãozinho de brioche ou um rolinho de cebola.
Eu acho que a chave é que o pão é fresco, é diferente de um pão de pão branco, e fica um pouco TLC em si.
Eu escolheria um dos dois pães que fiz, porque há uma óbvia diferença de gosto / textura entre eles e um pãezinho padrão. Além disso, o que eu quis dizer com TLC é que a maioria dos lugares apenas tratam o pão como algo para manter a gordura do hambúrguer fora de seus dedos.
Você ficaria surpreso com a forma como ele muda o coque, se você colocar uma fina camada de manteiga sobre ele e colocá-lo na grelha / topo plano para ficar crocante. Cozinhar o bolo também realmente acelera na minha opinião. Nós começamos a cozinhar nosso hotdog branco e hambúrguer e eles são incríveis. Outra técnica que é bastante exclusiva para o topo plano, a menos que você tenha um add-on para o seu grill, está cozinhando a empada e / ou pão em cima de uma pilha de cebolas picadas. As cebolas caramelizam, mas os sucos de cebola que cozinham, fervem e entram no coque até certo ponto.
Então, eu acho que a escolha do pão é secundária ao que você faz com ele, porque, para ser honesto, um hambúrguer de alta qualidade é mais sobre a pessoa que está comendo a percepção de ser de alto nível. Eu comi hambúrgueres baratos hambúrgueres cheapo. Eu não gosto de muita diferença na carne e no pão para me fazer querer pagar um preço alto. Normalmente, a diferença está em qualquer tempero, molhos ou preparações que eles fazem com ele.
