Quão crucial é o fubá?

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Eu tenho uma receita para tigelas de pão que são feitas a partir do zero e parecem não ter fubá .

Da receita:

Place loaves on lightly greased baking sheets sprinkled with cornmeal.

  1. O fubá é necessário?
  2. Se for, há um substituto?

Esta será minha primeira vez fazendo pão corretamente, e eu não quero estragar nada de crucial.

    
por Liam 16.05.2017 / 23:45

1 resposta

O fubá dá alguma textura ao resultado final e ajuda a evitar que o pão grude na superfície, agindo como pequenos rolamentos de esferas. Não é essencial a menos que você tenha uma massa muito grudenta, então eu sugiro usar pergaminho de cozimento se você tiver. Caso contrário, se a massa não é graxa super pegajosa as panelas muito bem e você deve estar bem.

Um bom substituto para o fubá é a semolina, mas se você puder descobrir que o fubá não é um problema para ser encontrado.

    
17.05.2017 / 00:08