Para fazer seus próprios pãezinhos cozidos, você tem que realmente cozê-los parcialmente, e não apenas congelar a massa em forma. Você pode congelar a massa em forma, mas então você precisa descongelar completamente e deixar que ela 'acorde' novamente antes de assar.
Você precisa fazer o cozimento a uma temperatura relativamente baixa para que a massa molhe e se ponha, mas uma crosta não se forma. Cerca de 20 minutos a 150 ° C / 300 ° F deve fazer o truque. Em seguida, deixe-os esfriar, coloque-os em sacos de congelação e congele. Eles vão manter por 3 ou 4 meses.
Quando você quiser assá-los, você precisa de um forno muito mais quente - cerca de 220-230 ° C / 445 ° F. Asse direto de congelado até dourar, cerca de 20 minutos.