Perguntas sobre 'bread'

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pão pita sem fermento às vezes infla

Comecei a fazer pães planos em casa usando apenas trigo integral, água e sal. Eu costumo fazer isso muito rápido, colocando todos os ingredientes juntos e começar a dar uma forma rude de imediato. Então eu só coloquei na frigideira em ambos os l...
04.10.2017 / 13:12
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Bons pães para cozinhar à noite?

Existem bons estilos de pão ou técnicas para assar pão à noite depois de um dia no trabalho? Especificamente, há alguns de nós que levamos comida para uma reunião a cada duas semanas, e eu costumo fazer os pães enquanto outra pessoa faz sopa...
20.04.2011 / 19:46
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Como é assar pão em uma panela de cerâmica diferente de usar um metal?

Eu usei minhas panelas de cerâmica pela primeira vez. A côdea de cima era exatamente como costumava ser quando eu assava com aquelas panelas de metal baratas com a superfície sem cola que estou querendo evitar agora para evitar toxicidade. No en...
26.10.2013 / 18:53
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Adicionei mais água à minha massa ciabatta por acidente

Acabei de perceber que adicionei cerca de 4 xícaras de água a 4 xícaras de farinha para a minha massa ciabatta. Apenas pede 2 xícaras, mas adicionei 4 por algum motivo. Tem crescido um pouco mais de 4 horas e há muitas bolhas, o que me deixa fel...
20.08.2015 / 10:25
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Que ingrediente ou método faz com que uma mistura seja um pão versus bolo?

Às vezes eu tento fazer um pão, mas a textura sai mais como um muffin, mesmo quando eu uso uma assadeira. Eu até tentei pão pré-misturado (semelhante ao pré-misturado bolos) e enquanto o sabor é bom, a textura não é o que eu estou olhando para t...
14.09.2015 / 02:21
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Qual é o propósito da noz-moscada no pão de abobrinha de maçã?

Eu pesquisei receitas de pães de abobrinha e a maioria deles pediu noz-moscada. Isso faz uma grande diferença no sabor? Eu não usei muito a noz-moscada na minha culinária ou no cozimento. Todas as minhas outras receitas de pão de abobrinha não e...
07.08.2017 / 18:11
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Os meus resultados serão diferentes quando usar um starter sourdough vs poolish para massa de pizza?

Eu li sobre técnicas diferentes para obter o melhor sabor, textura e mastigabilidade na minha massa de pizza. Uma das rotas comumente sugeridas é incluir uma partida de sourdough como parte do processo, mas também descubro sugestões para use u...
09.01.2015 / 15:44
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Quais são as outras técnicas para fazer pão de alho?

Eu costumo fazer pão de alho derramando sobre o pão com pão de alho especial sobre a manteiga espalhada. Isso funciona, mas existe alguma maneira de fazer o molho / pó de alho sozinho?     
22.09.2010 / 16:56
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Há algo além de levedura em um pacote de fermento de padeiro?

Portanto, espero que isso não pareça uma pergunta muito tola ... mas existe alguma coisa em um típico pacote pequeno de fermento de padeiro além de organismos de levedura (S. cerevisiae)? Eu acho que sempre achei que havia algum tipo de agente...
27.09.2016 / 02:36
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Quais são os benefícios de diferentes consistências de partida de massa azeda?

Existe alguma diferença real entre manter uma massa de pão siciliano em uma massa espessa como consistência comparada a uma consistência mais aquosa? Além dos pensamentos gerais de mais espesso ser mais fácil de manter.     
29.05.2016 / 17:19