Perguntas sobre 'boiling'

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Morte da lagosta! Congelador vs. Álcool

Eu amo lagosta, mas devo admitir que não sou muito bom em cozinhar. Eu quero tornar isso mais fácil para mim apenas adicionando a lagosta a um caldo saboroso. Eu ouvi no passado que se você vai ferver lagosta para obter melhores resultados, você...
25.03.2015 / 19:49
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Por que os bolinhos flutuam quando estão prontos?

A maioria das receitas de bolinho de massa - incluindo aquelas discutidas neste site - afirmam que os bolinhos estarão prontos quando eles flutuarem para a superfície. Eu tenho duas perguntas inter-relacionadas: Esta regra falha sempre? Po...
05.10.2015 / 19:04
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Por que as microondas não matam as bactérias prejudiciais, assim como a fervura?

Ponto de vista da bioquímica médica Meu professor de bioquímica disse hoje que o problema com os micros é que eles não matam todas as bactérias nocivas. Ele propôs comida fervente em seu lugar. Eu acho que existem duas razões. A água pode...
19.02.2013 / 19:29
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Qual é a melhor maneira de cozinhar frango para enchiladas?

Eu sou novo em culinária e estou cozinhando enchiladas de frango e obviamente eu quero rasgar o frango. A maioria das receitas dizem usar um fogão lento, mas alguns dizem que ferver. Por que um seria melhor que o outro? Eu percebo que ferver é m...
11.05.2015 / 23:14
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Qual é o impacto do calor elevado no vinho?

Eu costumo usar vinho em meus molhos de tomate, que geralmente são lentamente cozidos na temperatura mais baixa. Eu realmente gostaria de fazer esta receita de < em> The Pioneer Woman blog. No entanto, estou preocupado com a ebulição do vinho...
26.01.2015 / 20:11
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“Lively simmer” vs “simmer”?

Pelo que eu entendo, um "ferver" é quando você começa a ter pequenas bolhas de ar flutuando, mas apenas uma bolha de ar rompe a superfície do líquido a cada 2 segundos. Então, o que é uma "fervilhante fervura", como eu já vi em muitas receitas...
09.02.2014 / 11:55
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Questões com macarrão espaguete

Eu preciso cozinhar espaguete para cerca de 70 pessoas. Como faço para cozinhar o macarrão naquela manhã e evitar macarrão encharcado ou grudado? Estou assumindo que a minha opção de aquecimento neste evento será a bandeja portátil com a pequena...
26.03.2018 / 17:10
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Existe alguma panela na qual água ou líquido não deve ser fervido?

1. Deve alguma coisa ser fervida em panelas de alumínio? Em geral, há alguma panela que ferver vai danificar? 2. Que tipo de panela é essa? Não sei porque não tenho mais o recibo. A panela está desgastada ou corroída? Por favor, veja as fotos...
07.10.2014 / 15:27
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Escalando água para cozinhar sopa

Estou cozinhando sopa como entrada para o jantar de Natal. Eu fiz esta sopa antes e usei 1,5 litros de água para 4 porções. Estou fazendo 12 porções para o dia de Natal, então devem ser necessários 4,5 litros de água se eu colocar 3 vezes mais d...
22.12.2016 / 18:40
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(Como) posso evitar que a água da massa ferva com a tampa fechada?

Eu sempre cozinho macarrão com a tampa da panela aberta, porque de outra forma a espuma começa a se acumular e eventualmente ferver, causando uma grande bagunça. Eu preferiria manter a tampa para fins de economia de energia. Isso é possível em t...
21.10.2010 / 19:40