Perguntas sobre 'boiling'

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Cozinhando milho seco

Estou tentando cozinhar milho seco que normalmente é feito para pipoca. Embebi-o 36 horas com água engarrafada e enxaguei várias vezes com água da torneira. Depois disso eu cozinhei por cerca de 1 hora, mas o milho ainda é duro? O que eu f...
29.06.2012 / 11:04
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Fervendo massa e adicionando sal rosa do Himalaia

Eu cozinhei macarrão e adicionei um pouco de sal rosa. Depois de ferver, parecia que alguém havia cuspido. Qual pode ser a causa disso?     
11.06.2017 / 13:22
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Posso cozinhar cascas de maçã no meu molho de maçã em um pacote de gaze?

Eu gosto de incluir as cascas quando faço molho de maçã para obter o benefício dos nutrientes nas cascas *, mas eu as coço depois por causa da textura. Este é um processo confuso, pegajoso e demorado, e torna mais difícil manter uma textura robu...
11.12.2016 / 22:46
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Por que minha delícia turca saiu sem sabor?

Ontem fiz o Turkish Delight e hoje cortei em quadrados e provei. Esta foi a receita: 330 ml de líquido (sumo de maçã, de maçãs frescas prensadas a frio, sabor strong) Uma pequena quantidade de ácido ascórbico, para evitar que o suco de maç...
16.01.2012 / 18:27
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Por que alguns tipos de sopas de pacote são fervidos em água morna, enquanto normalmente são apenas misturados com água fervente?

Inscrição em sopas de pacotes de supermercados: Stir the soup-meal into lukewarm water, boil it up, and wait 5-10 minutes. Ready to eat. Normalmente, a inscrição diz que você deve ferver a água e depois misturar a sopa nela. Pelo menos p...
26.11.2011 / 22:32
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O que acontece quando eu cozinho 2 panelas de macarrão na mesma água de costas?

Eu tive que fazer 2 potes de massa de um lado para o outro. Eu fiz uma panela de espaguete, como de costume. Eu adiciono sempre um pouco de óleo vegetal, sal, e jogo cerca de 5 sementes de pimenta na água, deixo ferver e acrescento a massa seca...
29.05.2017 / 21:39
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Gradientes de temperatura em ovos cozidos / assados?

Na minha aula de Ciências da Culinária, nos pediram para fazer um laboratório envolvendo ovos cozidos usando duas formas de calor de convecção, secar (no forno a 450 graus) e molhado (água fervente). Tanto para a água fervente quanto para o forn...
24.10.2017 / 00:18
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Qual é a temperatura mais baixa possível (de água) para cozinhar a carne?

Digamos que eu queira cozinhar um pedaço de carne colocando-o na água e levando a água a uma certa temperatura. (Em celsius por favor) quão baixa pode ser a temperatura para que ela ainda possa cozinhar a carne? Precisa de ferver, ou pode ser fe...
23.02.2016 / 23:06
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Por que meu frango vai secar quando eu fervê-lo?

Isso pode parecer uma pergunta boba, mas sempre me pareceu estranho que o frango secasse quando eu fervesse na água. Intuitivamente, isso parece estranho, mas pensando nisso um pouco enquanto cozinhamos agora, também faz pouco sentido para mim d...
08.03.2015 / 18:32
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Existe um princípio para quando usar um banho maria ou quando vapor?

Tanto o banho maria quanto o vapor são métodos indiretos de cozinhar, mas eles são intercambiáveis ou há casos em que um deve ou não deve ser usado? Parece que algumas receitas pedem uma ou outra, mas nenhuma razão é especificada para a escolha d...
31.03.2017 / 01:41