Perguntas sobre 'boiling'

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Qual é o termo para cozinhar algo em molho?

Qual é o termo exigido quando algo, geralmente carne, é cozido em uma grande quantidade de molho de tal forma que a carne é completamente submersa. É semelhante a fervura ou fervura, mas em vez de água, seria algum tipo de molho. Esta é um...
25.11.2015 / 22:38
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Rolando ferver tem quase nenhum vapor?

Estou tentando reduzir um molho que tenho, mas notei algo interessante. Quando eu levanto o calor para que o molho esteja fervendo, quase não há vapor saindo, então presumo que haja pouca redução acontecendo. No entanto, quando eu reduzo o...
03.03.2015 / 13:41
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Melhor momento para colocar sal no espaguete?

Diferentes amigos têm teorias conflitantes sobre o melhor momento para colocar sal em espaguetes: Antes de colocar o espaguete, para que o sal se infiltre no interior do espaguete. Só um pouquinho antes de jogar fora a água, porque o sal r...
20.01.2013 / 07:02
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Posso ferver leite sem supervisão (e ainda manter a panela limpa)?

Muitas receitas pedem que o leite ferva primeiro. Normalmente, ferva 1 litro de leite em uma panela de fundo pesado de aço inoxidável de três quartos: use fogo baixo continue raspando a parte inferior da panela a cada 1-2 minutos O le...
15.08.2010 / 02:03
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Como coletar o lodo através da tampa da panela de arroz quando a tampa está ligada?

Tenho frequentemente a seguinte situação quando estou cozinhando arroz e carne na panela de arroz. No entanto, eu não gosto porque a carne não pode atingir a alta temperatura. Eu sei que eu poderia ferver arroz e carne (frango) separadamente par...
04.10.2016 / 16:29
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Sal na carne cozida

Existe uma maneira de estimar o consumo de sal quando se lida com a carne cozida? Ou seja Eu tinha 500 gramas de carne, cozidos em 2 litros de água, com 5 gramas de sal diluído naquela água. Se a água for descartada, quanto sal será deixado na c...
21.08.2013 / 19:33
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Peito de frango cozido (ou qualquer carne) antes de cozinhar para cozinhar uniformemente

Bom dia. Eu tive outro desentendimento com minha mãe sobre como cozinhar o peito de frango. Eu sei que parece um pequeno tópico e é situacional, mas considere isso. O cenário é este, digamos que você se esqueça de pegar o peito de frango (int...
21.10.2014 / 09:49