Perguntas sobre 'beef'

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A melhor maneira de assar a carne de vaca no forno?

Eu tenho um pedaço de carne bem grande (2.4kg) com pouca gordura nele. Eu estava me perguntando qual seria a melhor maneira de assar sem secar? Eu sei que a tentação é dizer que ela precisa ser cozida lentamente, mas eu gosto da minha carne r...
11.12.2012 / 19:50
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Hambúrguer de carne moída fica cinza não marrom

Toda vez que tento preparar hambúrgueres ou bolo de carne, minha carne moída acaba ficando cinza / branca, em vez de marrom-escuro carbonizado normal. Eu não consigo entender o porquê. Eu tentei comprar carne moída magra e carne moída normal...
27.02.2018 / 10:05
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Por que meu bife fica bem feito quando a sonda de temperatura diz que é apenas raro?

É porque eu usei um corte pobre de carne? Eu não cozinhei rápido o suficiente? Devo tê-lo removido do calor mais cedo? Meu corte é muito grosso? Minha sonda de temperatura é muito conservadora?     
22.07.2010 / 16:47
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Por que meu rosbife acabou sendo mastigável e não macio? Onde foi que eu errei?

Eu recentemente fiz um Oven Round Roast no forno e segui as instruções muito bem. Eu realmente gostaria de saber onde eu errei. O assado tinha 1,4kg e era relativamente redondo, e também era bem marmorizado com uma grande faixa de gordura...
14.02.2013 / 10:12
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Como a Thin Slice Beef faz roll para hot-pot preparada em restaurantes?

Eu estava me perguntando como a Thin Slice Beef é preparada em hot-pot nos hot-pots. Eles são fatiados e rolados manualmente, ou existe uma máquina usada para fazer o lote? Felicidades. Imagem para referência: link     
27.01.2016 / 00:08
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Os kebabs podem ser congelados?

Eu fiz porque eu temo que é muito carne e pimenta e kebabs de cebola para uma festa. Posso congelar qualquer um deles de antemão, ou os legumes ficarão moles quando descongelados? Existe uma maneira melhor de preservar os kebabs (digamos, por...
11.06.2011 / 07:25
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É seguro jogar carne congelada na marinada?

E se eu não esperar que ele descongele. Isso afeta o gosto de um jeito ruim? Ou é insalubre? Como se compara a carne descongelada?     
28.09.2013 / 23:06
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À luz do caso confirmado de BSE na Escócia, é seguro comer carne bovina?

Houve vários reportagens recentes de um caso de BSE (Encefalopatia Espongiforme Bovina, ou "doença da vaca louca") sendo confirmado na Escócia. Eu queria saber se há algum risco potencial para a saúde humana de comer carne bovina, seja no R...
18.10.2018 / 21:30
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Como devo reaquecer o filé mignon? [duplicado]

A que temperatura devo reaquecer meu filé mignon defumado e por quanto tempo? Foi fumado a raro e eu não quero aquecer além do meio raro.     
17.12.2011 / 18:34
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Cozinhando cortes baratos de carne

Eu tenho tentado encontrar uma maneira relativamente rápida de preparar "bifes" redondos (na verdade, apenas fatias de um assado), para que eles fiquem macios e suculentos, mas não desmoronem. O objetivo é evitar cozinhar um assado inteiro, o qu...
25.01.2012 / 19:17