Perguntas sobre 'beef'

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Conseguir a mesma consistência que 8 horas lento cozidos dentro de fraldinha em uma fração do tempo?

Eu tenho um processo que exige um cozimento lento por 6-8 horas do interior do bife da saia. O bife da saia torna-se incrivelmente macio e o tecido conjuntivo acrescenta uma encantadora sensação de luxo gelatinoso quando são servidos grandes ped...
07.10.2014 / 03:40
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Recriando uma mistura de especiarias mexicana que comprei

Eu já comprei uma mistura de temperos pré-fabricados de uma loja de produtos naturais que eu adorei, mas custa US $ 5 por 30g, o que é muito caro, então eu estava pensando em tentar recriá-lo. Os ingredientes que contém são páprica, cominho,...
20.07.2012 / 14:49
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Kobe beef nos EUA?

Recentemente mudou-se para a área da baía, e parece que todo mundo está anunciando "hambúrgueres de carne Kobe" em seus menus. Como alguém que esteve no Japão e provou a coisa real, está bem claro para mim que isso não está de forma alguma relaci...
11.03.2013 / 03:54
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Devo assar um assado de carne a partir da temperatura ambiente?

É melhor assar um assado de carne a partir da temperatura ambiente? Ou é aconselhável assá-lo direto da geladeira?     
08.11.2014 / 01:48
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Intercambiabilidade de partes de carne

Eu vejo em muitas receitas com carne de vaca parte concreta da vaca nos ingredientes. Eu sempre estou me perguntando, o que aconteceria se eu colocasse a carne que eu tenho e não a exata. Isso é diferente? Estas são as partes da carne: pescoç...
06.05.2014 / 20:03
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Como os vários métodos de torrefação de carne são comparados?

Eu posso pensar em 3 maneiras de carne assada: Forno Rotisserie Forno regular churrasco Quais são os prós e contras de cada um?     
22.07.2010 / 22:31
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Como posso parar a carne assada?

Eu comprei uma junta de carne para assar, mas ela não tem muita gordura em torno dela. Como posso parar de secar?     
06.11.2010 / 18:52
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Ajuda com tempero de carne moída: os sabores são fracos

Então, costumo servir burritos muito simples no meu apartamento (carne de vaca, creme de leite, queijo e tortillas de farinha branca), e passei os dias usando pacotes de temperos pré-misturados para dar sabor à carne moída. No entanto, depois d...
29.11.2010 / 22:17
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Devo eu marrom a carne para o guisado?

Eu sempre analiso os comentários sobre receitas que eu acho online que quero experimentar. Os comentários geralmente são úteis e dão ótimas dicas sobre como tornar o prato ainda melhor! Eu encontrei recentemente um ótimo crockpot receitas de...
21.03.2014 / 20:52
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É carne defumada cozida 100%

Pela primeira vez na minha vida eu provei carne defumada. Provou principalmente como cinza. Não tinha nenhum sabor cru, mas só se perguntava quando a carne é defumada, fica bem cozida?     
07.09.2011 / 13:00