É carne defumada cozida 100%

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Pela primeira vez na minha vida eu provei carne defumada. Provou principalmente como cinza. Não tinha nenhum sabor cru, mas só se perguntava quando a carne é defumada, fica bem cozida?

    
por John 07.09.2011 / 13:00

1 resposta

  1. Se a carne defumada que você experimentou tiver gosto de cinza, então ela não foi feita corretamente .

  2. Se feito corretamente e cozido a uma temperatura interna segura , então, "SIM "é 100% cozido.

  3. Você deve notar que é a temperatura interna e não apenas "fumar" que é a regra para "doneness". Fumar pode ocorrer a uma temperatura mais baixa. Fumar pode ser usado para "curar" ou preservar carne bovina, como @TFD & @Aaronut apontou. Esse processo produz um produto que está "pronto para comer", então eu diria que é "100% cozido".

07.09.2011 / 13:41

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É seguro cozinhar em uma panela de Teflon limpa se a parte interna tiver empolado e descascado da exposição ao calor elevado? Quando as empresas (ou outras entidades) podem ser diretamente referenciadas?