Fora de cada um desses, eu diria que as xícaras de chá, embora eu realmente ache que seria melhor comprar / emprestar um prato de suflê. O suflê precisa subir e uma vertical torna isso muito mais fácil.
Eu não usaria nada de metal, pois ele pode ficar muito quente demais e cozinhar demais o lado de fora do suflê.
Outra coisa que você pode querer tentar é usar uma caçarola, mas fazer os lados da folha de alumínio resistente (cerca de 6 centímetros de altura deve fazer) ou usar uma lata de cozimento profunda.