Quando usado para medir ingredientes na culinária, qual é a diferença entre uma “onça seca” e uma “onça líquida”?

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Eu vi inúmeras receitas que pedem para medir "onça líquida", mas ao mesmo tempo dizendo-lhe para medir algo como farinha como "onça seca" - eu já vi referências a "onças fluidas". Eles são intercambiáveis ao medir ingredientes? Se não, por que, em caso afirmativo, por que separar os dois tipos de medidas?

    
por AttilaNYC 05.09.2010 / 23:10

1 resposta

Tanto onças líquidas quanto onças fluidas são as mesmas. Eles são uma medida de volume. Estes são comumente chamados de medições líquidas. Estes incluem: colher de chá, colher de sopa, onça fluida, xícaras, pintas, litros e galões. Porquê fluido? Porque está medindo volume.

O termo "onça seca" é um que eu nunca encontrei. É um pouco confuso e enganador. Tecnicamente, uma onça seca implicaria uma medida de peso. 1 oz = 28g.

Sua receita poderia estar pedindo uma medida em peso de farinha, ou poderia estar usando uma frase terrível "onça seca" para sugerir que você deve medir a farinha com uma xícara de medição usada para medida seca, ao contrário de uma medida. copo usado para líquidos.

    
05.09.2010 / 23:20